虾干烧茭白
原料：
茭白500克，虾干10克，精盐、料酒、白糖、葱末、酱油、味精、高汤、香油各适量，花生油250克（实耗20克）。做法：1。将茭白削去支，用刀拍松，切成滚刀块。
2。锅内放油烧热，将茭白浸炸一下后，捞出沥干油，趁热锅投入虾干稍炒一会儿，投入茭白，随即烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、高汤，收干后放入葱末、香油，颠翻几下即可出锅。
