番茄炒香菇
原料：
番茄250克，葱白10克，鲜菇250克，蒜片10克，精盐0克，湿淀粉30克，白糖少许，花生油60克，味精0。5克。做法：将番茄放开水中烫一下，去皮、去籽，切成厚片，鲜菇去蒂洗净，切成片。
炒锅上火，待油烧至六成热时，下蒜片炝锅，即下鲜菇翻炒，掺汤少量略煮至软熟，再加番茄及上述调料铲匀。湿淀粉勾芡，起锅即成。
