醋熘白菜
原料：
大白菜心500克，辣椒150克，精盐5克，味精、白糖适量，醋40克，葱、姜末10克，香油30克，湿淀粉10克，猪油50克。做法：将白菜切成4厘米长、2厘米宽的条，辣椒也切成条。
烧热锅，加入猪油，葱、姜末炝锅，随即倒入自菜，用旺火煸炒，约半分钟加入情盐、味精、白糖、醋，再将辣椒倒入煸炒约1分钟，即下湿淀粉勾成流芡，淋上香油装盘即成。
