66 枸枳鳖裙（第1页）
66。枸枳鳖裙
该品为药膳，滋阴补肾的补品。
【原料】主辅料：
鳖裙（团鱼裙）500克，枸枳30克，猪里脊肉150克。调配料：
大蒜4瓣，精盐、料酒、味精适量，上汤500克，花生油30克。
【制法】
鳖裙洗净后切成3。5×2厘米的块，放60℃热水中泡一下，除去外膜，下沸水锅焯水，再洗净。猪里脊肉切3块，焯水；枸枳洗净、大蒜头切去两头。
将鳖裙、枸枳、里脊肉、上汤放入汽锅，大蒜头过油后放四周，加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30分钟，待鳖裙蒸烂时，拣去里脊肉即成。
【特点】
清爽可口，滋补上品。
