52。蒜香鱿鱼环
【原料】主辅料：
大鲜就鱼1000克。调配料：
葱白1根，红辣椒丝几根，生抽、蒜米适量，味精、香油少许，花生油
75克。
【制法】
鲜就鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0。7厘米的圆环、装在盘里。葱白切丝。2。锅置旺火上，烧热时下花生抽，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。
【特点】
鱼鲜蒜香，葱莘椒辣，即夺目又可口。
