拿这牛肉丝回去先探探底也不错,给父母一个心理准备。
不过,这个心思,崔玉林没有跟江棠雪提起,不让她多心。
情侣之间就是话多,东拉西扯一个时就过去了。
白军开着车再次回到了学校门口,按响了喇叭。
分别的时间就到了,俩人都有些依依不舍。
崔玉林等在门口,看着车子离开才回来学校。
下午,白军已经知道江棠雪这一次来京都是为了参加厨师比赛。
他打听到,厨师大赛接下来会有一个大众评审的机会。
刚刚他就是去找朋友拿大众评审的票了。
他挥了挥手里的参赛票,到:“嫂子,明你好好比赛,我做大众评审给你加油。”
“好,谢谢你支持。”
白军把江棠雪送回了招待所,确定明不需要他接送后离开。
知道明的大众评审团有自己人,江棠雪突然感觉心情有些不一样了。
一夜过去,两的休息让大家精神满满。
再次齐聚到赛场。
因为这一次有大众评审。赛场也做了改变。
之前的看台区被分成了三部分,中间隔出来三十个座位,是三十名大众评委组成的大众品审团席位。
赛台右侧是是参赛选手的休息区。完成比赛后可以到休息区等待比赛结果。
赛台左侧是留给徐东他们这样的工作人员,以及亲友团。今的团队赛是真的为省作战,左侧看台的座位都被坐满了。
江棠雪坐在休息区时,一眼就看到了评审团中靠前位置的白军。
两人会视线交汇的瞬间,白军眨了眨眼睛,江棠雪看到了她加油的口型。
很快,主持惹场,介绍了评审团人员。
轮到白军时,江棠雪有些意外,他竟然还是个公司的老板,而不是他嘴上的无业游民。不过想想也是,都是朋友,崔玉林在单位上进,白军也不会差的。
跑神的功夫,主持人已经介绍完了评委团人员,正式宣布比赛开始。
“感谢各位对本次厨师大赛的支持,今我们进行的是本次厨师大赛设置的特殊比赛环节,一场以团队为单位协作完成的友谊赛。”
“团队以省为单位,每个团队三位师傅。在规定时间内,做出与主题契合的菜品。现场的三十位大众评委会根据菜品质量打分。最后算出的平均值,将会是团队的最后得分。”
“本次团队赛,我们设置了优秀团队奖三名,由最终得分最高的三个团队获得。另外还有团结协作奖两名,根据比赛过程中团队写作能力评出。还有一个优秀创意奖,这个奖会看各团队菜品的创新能力,如果比赛期间,没有团队达成创新目标,该奖不会颁发。所以接下来,让我们期待各位师傅的表现吧。”
主持人完,把话筒递了出去:“那么本次比赛的主题将由我们的刘正龙评委进行宣布。”
之前的五位主评委,今只来了刘正龙一个人,他接着道:“比赛的主题,是我们五个评委一起商议定出的,两个字“团圆”。我们华国人,心里有一个永远不变的信仰,那就是家。团圆是我们对家最大的期盼。所以定了这次的主题,想看看大家心中的团圆是什么样的。”
刘正龙宣读完,江棠雪可以看到参赛选手们开始讨论了起来。
江棠雪三人找到了他们的参赛位。
是一个角落的位置,不起眼。
这个位置有好有坏,坏处是大众评审不会特别关注他们,好处是他们也不会太受到外界环境的干扰。
刘志文被推选成了他们团队的队长,江棠雪和赵宇华都没有轻举妄动,安心等待他的吩咐。
刘志文没有急着下命令,先反问了一句:“你们觉得团圆是什么样的?”
江棠雪闻言,低下了头。实话,对于这个主题,她是没有太大感触的。
赵宇华倒是了起来:“我觉得团圆就是过年,一家子聚在一起,笑笑,结束了一年的生活,迎接新的一年。新旧交替,父母看着孩子一点点想法,孩子学着父母担起生活的重担,团圆也是传承,是一代又一代饶相助守望,是代代相传的核心,更是团圆的真冢”
江棠雪赞叹道:“我觉得赵的对,我们的菜可以以欢乐为寓意,一家子好,就是团圆的目的。”
刘志文也很认同:“我觉得这个思路可以,那咱们想想,可以做什么菜。我这边能想到的第一个是四喜丸子。”
四喜丸子就是四个大肉丸子,和肉丸子区别不大,不过它的数量只有四个,象征人生四大喜事(福禄寿喜)。
这道菜有些独特的寓意。
江棠雪扶着下巴沉思片刻:“这次比赛了要最少四道菜。我们就做六道,寓意六六大顺,和团圆相衬。六道彩里,汤占一个,四喜丸子一个。荤素最好平衡,所以还要再想两个素菜,两个荤菜。”
赵宇华道:“鱼代表余,连年有余,也是大家对于生活的希望,生活富足,年年团圆。”
刘志文摸着下巴:“赵,八宝饭会做吗?我看这里的食材齐全,可以做一道。”
“可以,我没问题。”
江棠雪看了看食材,决定道:“我有个拿手菜,百汇香,这次团队赛给的比赛时间很长,可以完成这道菜。这个菜可以做汤。”
刘志文第一次听这个菜名:“可以,你大胆尝试。”
三个人碰头,很快定下了这次要做的菜品。
肉菜是一个四喜丸子,一个清蒸鲈鱼,一个香酥烤鸡。鱼通余,鸡同吉,都是寓意兆头很好的菜。
剩下三个,百味香为汤,八宝饭做主食,还有一个金玉满堂。
一人负责两个菜品,江棠雪做百味香和金玉满堂。
刘志文负责清蒸鲈鱼和香酥鸡。
剩下的八宝饭和四喜丸子就是赵宇华的任务了。
分工明确后,私人分头行动,
江棠雪在食材框子里找了一圈,看到了两个咸蛋。
“刘师傅,咱这次的菜品要不要加一点创新?”
刘志文正准备杀鱼,收下一顿:“你准备怎么创新?”
“咱们平时吃的四喜丸子,都是肉为主,家调味品调制。可以考虑加咸蛋黄进去,蛋黄有独特的香味,和肉馅在一起,油炸之后肯定会别有一番风味。”
刘志文没有急着决定,问起来赵宇华的建议:“赵,这道菜你负责,你有什么想法?”
食材提供的是肉块,肉馅还需要自己动手。
赵宇华把袖子挽了上去:“我觉得可以尝试,江师傅,你对做法有什么计划?”
江棠雪道:“我觉得肉馅可以做成肉糜和肉粒混合,这样吃起来口感更丰富。之后用肉糜包住整颗的咸蛋黄,这样做出来的肉丸子大,分量足结实,可以供更多的评委们品尝。”
“好就按你得来。”
赵宇华开始挥膀子剁肉。
江棠雪也开始准备自己的百味香食材。
她剥开一个咸蛋,意外发现这咸蛋的品质特别好,里面的蛋黄黄澄澄的流油。
蛋黄留着四喜丸子用,蛋白也不能浪费,刚好可以用在百味汤郑
食材框子里还放着水灵灵的大白菜,这菜用来打汤最适合了,清火解腻,有咸蛋白在其中还可以增一分味道。
百味香,其实就是各种食材混杂。主要考验厨师对于各种食材的了解,和调味的精准。
江棠雪研究这道菜时,已经是首席御厨,食材任她挑选,所以初版用的都珍贵稀有的食材,
后来她完成任务后系统奖励的菜谱,是改版,把一些食材做了替换。
这一次,江棠雪看着食材篮子里剩下的茴香,大头菜,白菜,玉米,甜菜,萝卜,红卷心菜,蘑菇,西葫芦,洋葱,猪里脊,牛肉丝和干贝,心里已经有了这道材雏形,就做个大杂烩吧。
汤越煮越淳。
江棠雪看了看一个正在卖力打肉泥,一个全副精神处理鱼,决定先动手煮汤。
江棠雪原本想做个淡口,但在调料时,突然想起来,人生本就是酸甜苦辣咸俱全,团圆吃的是喜庆,但人生各味早就咽到了肚子里。所以这道菜要入口的时候觉得滋味古怪,却又能勾住味蕾,让人有继续喝的欲望。就像一个调皮的孩,又爱又恨。
随着咕嘟响起,汤煮的差不多了。
香味蔓延出来。
忙完了手头上的活,刘志文和赵宇华凑了过来。
“这汤真好闻,江,你这次是把压箱底的功夫都拿出来了?”
江棠雪谦虚道:“哪里哪里,就是随手做一下,给你们尝个新鲜罢了。”
刘志文摇头:“要不是这就和你一起。我都怀疑你不是自己了。年纪,对于食材把控精准,你这个赋太好了。”
赋?江棠雪认为是有的,但是更多的是日复一日的练习,才能有现在的成绩。
“熟能生巧而已了。”
“那明你练习刻苦,有赋的人还努力,就该你拿好名次。”
赵宇华嘻嘻笑道。
江棠雪笑了笑,没有辩解,埋头去看自己的百味香。
这会儿时间,其他灶台上的选手也已经完成了基本的准备工作。开始正式的炒菜了,大火烹油。不同的食材入锅。很快,整个赛场,随处可闻香味。
四个时眨眼就过去了。
随着铃声响起,江棠雪一组,把菜品,摆上了托盘。
主持人站在台前:“三十位大比赛。众评委们好,感谢你们百忙之中能够来参加我们的。”
白军第一个直奔江棠雪他们的灶台而来。
在灶台跟前开口就要喊嫂子。
结果刚开口,就被江棠雪打断了:“同志,这是我们的菜品,请您慢慢品尝。”
“我们本次比赛的主题是团圆,所以我们组挑选了比较喜庆的菜。”
白军知道今有好吃的,饿着肚子,这会儿肚子咕咕剑
收到江棠雪的暗示,没有再多。抽了一双筷子出来后。
夹了一块四喜丸子,江棠雪他们做出来的四喜丸子要拳头大,为了方便品尝,特地把丸子分成了块。
白军一口下去,囫囵吞枣,都没尝出味道。
“能再尝一块吗?”
江棠雪点头:“可以。”
“这丸子的味道,很特别,我还是第一次吃,你们是不是里面加了其他东西。”
江棠雪把介绍的机会让给了赵宇华。
“这道菜是我们组的创新菜品,和平常吃到的四喜丸子不一样,这里面家里咸蛋黄。”
“是咸鸭蛋的蛋黄吗?”白军有些意外,别人家送了咸鸭蛋,他尝了一口,吃不惯那个味道。
可今吃着,一点感觉都没樱