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第一百八十章 灌汤小笼包1（第1页）

第一百八十章：灌汤小笼包（1）

沈惜娇要做的准确来说，不能叫肉包，应该叫灌汤小笼包。

它们之间最大的区别就在于肉馅。

肉包的肉馅，要选肥肉均匀的豚肉切碎切碎，加入盐、胡椒粉、白糖、酱油和姜末葱花。

灌汤小笼包的肉馅也是。

但它比前者多了一个步骤，汤冻。

煲好的鸡汤放凉后冰冻起来，就是汤冻，而沈惜娇要做的是把汤冻切碎混入肉馅当中，这样蒸的时候冰块融化，自然而然就会变成灌汤包里的汤水。

冰块对如今的沈惜娇来说，虽也算稀罕物，但到底没有之前那么难得，用起来一点不带心疼的。

今儿个食仙居关店的早，周燕娘等人得知沈惜娇要做包子也来帮忙了。

“沈娘子，是要擀面吗？我来帮你吧。”周燕娘撸袖子。

其余人也纷纷自告奋勇。

沈惜娇让阿柳再去拿几个擀面杖来。

擀面不是个轻松活儿，尤其要做的份量不少，多点人帮忙她自然也能轻松些。

忙活了半个多时辰，几笼灌汤包总算下锅蒸了。

蒸出来的灌汤包表皮极薄，筷子轻轻一戳，晶莹的皮就破了，流出香浓的汤汁来。

许娘子：“嘶……烫烫烫，林娘子帮我拿块冰来。”

林娘子去了，拿了冰块又倒回来。

她无奈地说：“你也太心急了吧，就非得这会儿吃吗？”

许娘子不服，“包子不就是趁热才好吃？”

沈惜娇把笼屉里的灌汤小笼包夹出来，夹的时候务必要特别小心，皮太薄了，稍微用点力都会破。

“娘，这个是给你的。”

沈母左看右看，许娘子跟林娘子都一脸揶揄。

她顿时不好意思起来，“你这孩子！娘有手不会自己夹啊，要你亲手喂。”

沈惜娇笑了，“那娘吃还是不吃？”

当然是不可能不吃的。

别看沈母嘴上推推拒拒，实则老早就把身子靠过去了。

沈惜娇看着沈母吃下一个灌汤包，眨眨眼问：“怎么样？”