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第56章 工序复杂（第3页）

然后一面搅拌魔芋浆，一面缓缓加入碱水。

碱会让魔芋里的葡甘聚糖凝固成型。

这就是做魔芋豆腐最核心的原理。

在这个加碱水的过程里，一定要一直快速而用力地搅拌魔芋浆，且得是一个方向，这才能保证葡甘聚糖和碱的充分反应。

沈青禾搅拌了一会儿，慢慢感觉手底下的阻力越来越大，到最后几乎要搅不动了。

这个时候，沈青禾就知道这是该下一步了。

下一步是最简单的，直接就是静置，让它自己彻底成型。

沈青禾用竹片将陶盆里的魔芋糊糊面上刮平，就放在那儿让它自己凝固，她则是洗手准备吃饭。

今日晚饭很清淡，鸡汤粥，还有凉拌折耳根，不过一人加了一个杂粮饼子。

这个饼子还是早上贴的。

本来该带到山上去吃，结果沈青禾忘记装背篓里带上山了。

所以就只能这会儿吃。

杂粮饼子很有韧性，嚼着也有点粗，但没人嫌弃。

毕竟，十几天之前，还是吃不饱的日子呢？现在能吃饱已经很好了。

苏明允吃了两个饼子，喝了一大碗粥。

看样子是真饿了。

不过，沈青禾也觉得苏明允已经又把自己开解好了——毕竟胃口都没被影响。

苏明允放下碗，跟沈青禾说起了自己看到的事情：“我在咱们屋周围看见耗子了。粮食那么放着不行。”

沈青禾大吃一惊：“耗子都招来了？！那先把粮食挪个地方！不然两天就能偷走好多！”

她是真忘记这个事情了。

毕竟，耗子已经好多年都没怎么出现在她的生活里了。

灭四害的效果实在是很显著的。

不过，对付耗子也有好办法，沈青禾皱眉问苏明允：“那咱们是养一只猫，还是直接弄个粮仓？”

不同于北方，这边西南地区雨水多太阳不够强，所以地窖是很容易潮湿的。

因此沈青禾就没提地窖。

但她记得，小时候几乎家家都是有粮仓的。

最小时候是泥夯的，木头的，再后来有砖砌的，再后来，就全是不锈钢皮的。防水防潮不生锈！

至于现在嘛——