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第七章 父母是孩子最好的营养师（第3页）

虽然喝果汁有提高宝宝机体免疫力，少生病；能增进宝宝食欲，令宝宝胃口大开；消除宝宝的紧张感，保持神清气爽有活力；保持宝宝有娇嫩可人的皮肤等诸多益处，但是，对于大多数宝宝而言，最好还是吃水果，少喝果汁。

☆别让宝宝拿果汁当水喝

果汁里含有较高的糖分，一杯果汁比一个水果的糖分要高得多，一个水果只含有约60毫升的果汁，要榨一杯200毫升的果汁要用3个水果，很自然的，水果内的果糖都流入到了果汁中。每一杯果汁含有的热量，相当于一盒软包饮品的热量。

水果是固体食物，往往吃一两个感觉就很饱了，与水果相反，果汁是流质食物，不能提供饱的感觉，经常是喝两三杯果汁还觉得不够，不知不觉就摄入过多糖分。这样有很多危害：

宝宝可能会患上“果汁综合征”，出现胃胀、头晕、呕吐等低钠反应。

一旦饮用太多果汁，摄入过多的果糖不能为人体吸收利用，不能被吸收的糖就会从尿液排出，从而产生果汁尿。

宝宝喝惯果汁后将会对白开水排斥，这样就会导致身体内缺水，体重发生改变。

果汁中含有的营养成分不全，宝宝长期喝果汁，造成宝宝脾质虚弱，引起消化不良，导致厌食症，使宝宝的体重发生变化，越来越瘦，或者越来越胖，最严重的还可引起酸中毒现象。

☆直接吃水果比喝果汁好

时下流行喝果汁，很多家庭主妇都在家里准备了榨汁机。虽然榨果汁的过程有点麻烦，但鲜榨的果汁口感比较好，慢慢的，很多人放弃了吃水果的习惯，倾心于喝果汁。

实际上，自己动手榨的新鲜果汁，由于缺乏必要的知识或者是习惯使然，固体残渣往往浪费掉了。而浪费掉的固体残渣中含有人体需要的食物纤维素。

食物纤维素的作用不可忽视，它可以促进宝宝消化，防止宝宝便秘，还可以防止热量过剩，控制肥胖等。

榨果汁似乎成了一件吃力不讨好的事情，浪费了时间和精力。再加上有些时候，鲜榨的果汁没有喝完，又不舍得扔掉，就存放在冰箱里，结果是存放得时间越长，果汁中的维生素C、维生素A、维生素E等被破坏得越多。

有不少妈妈习惯把刚从冰箱里拿出来的水果榨汁，温得很热以后给宝宝喝，殊不知，过度加热则更加剧了对维生素的破坏程度。

摄入水果营养成分，直接吃水果要比喝果汁好，只要宝宝有足够的咀嚼能力，就让宝宝自己吃水果吧。

☆小贴士小心儿童患上“荔枝病”

荔枝是一种色、香味均好的水果珍品，鲜荔枝有一股诱人的清香，果肉白润、细嫩、香甜、多汁，是人们比较喜爱的水果之一，但是荔枝属于温热性水果，如果儿童过量食荔枝，会患荔枝病。多在清晨发病，出现口渴、出汗、头晕、恶心、四肢无力等症状；情况严重者，可导致昏迷或出现循环衰竭等症状，如果救治不及时，可在数小时内死亡。

一定要让孩子爱上蔬菜

大多数3－6岁的孩子排斥蔬菜，是源于更小的时候被“卡着”的经验，成团的菜叶堵住了他的喉咙，使他痛苦不堪，眼泪汪汪的。从此，一看见蔬菜，就跑得远远的。

有的孩子不爱吃蔬菜，是因为他们经常吃一些糖果、干果、水果，或者奶制品和休闲食品，养成了吃零食的习惯。任凭妈妈搬出大力水手的故事，对孩子说：“要吃蔬菜才能像大力水手一样有力气。”不过，这招儿也不总是管用，蔬菜仍像烫手山芋般被推开，妈妈们为此伤透了脑筋。

妈妈们不妨试试以下方法，或许你家的孩子也能爱上蔬菜。

☆把菜做成馅儿

小孩儿爱吃饺子、包子。妈妈把蔬菜剁碎后与肉和在一起做馅，包成饺子、包子或馅饼，每次加不同种类的菜，比如今天用胡萝卜，过两天就用南瓜，但是菜一定要剁得碎一些，这样菜肉混在一起口感比较好，孩子就爱吃了。还可以把蔬菜捣成泥状和入面粉中，制成各式糕点，或加入味道香甜的苹果、柠檬或酸奶，保准孩子都抢着喝。每一餐最好多给孩子提供几种蔬菜，让他们觉得每一口都新鲜。

☆把菜变成零食

在家里的各个角落放上各式各样可爱的卡通小碗，小碗里面装上许多切成各种形状的可以生吃的蔬菜，这些小零食很受孩子欢迎。把蔬菜变成零食是个让孩子多吃蔬菜的好办法，每天有计划地把黄瓜、胡萝卜、芹菜等可生吃的蔬菜切好，让孩子随时用手抓来吃，青脆的口感、香甜的滋味，满足他们随时想咀嚼的快感，还能培养孩子爱吃蔬菜的好习惯，一举两得。

☆把蔬菜变得五颜六色

提起蔬菜，或许妈妈们脑海里出现的是一个单调的调色板，一切都是绿色。可不是这样，蔬菜也是色彩斑斓的，有红、黄、紫、绿……妈妈们可以尝试在白米里加入甜玉米、花生豆、胡萝卜小粒、蘑菇小粒，再点上几滴香油，美丽的“五彩米饭”一定会受到孩子的“热捧”；炒肉的时候把芹菜、青椒、胡萝卜等搭配在一起翻炒，盘子里五颜六色，会引发宝宝的食欲。炖肉时配上土豆、胡萝卜、蘑菇、海带等，增加蔬菜与孩子见面的机会；吃面条的时候不要只放炸酱，可配上黄瓜、豆芽、烫菠菜叶等。

☆让孩子帮帮忙

三四岁的孩子对未知事物总是充满好奇，他们很愿意和你一起准备食物。去超市或菜市场买蔬菜的时候，最好带上孩子，让他们挑选自己喜欢的蔬菜，更多地接触即将食用的蔬菜。

妈妈也不要怕把孩子弄得浑身脏兮兮的，不妨让他们参与厨房里的事情，让他们帮忙择菜、洗菜等，这样不但能让孩子有参与感，觉得自己的意见受到尊重，还能培育他们协助家长做家务的好习惯。当自己亲自挑选的美味菜肴摆到餐桌上时，他们会很开心地把筷子伸到“我挑的”蔬菜盘中。

孩子的口味是大人培养出来的，小时候没吃惯的东西，有的人长大后可能会一辈子不接受，切不可依孩子的口味爱吃什么就吃什么。爸爸妈妈们，让我们一起来努力，让孩子爱上蔬菜吧。

小贴士菠菜吃多了易缺钙

菠菜中含有草酸，草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙，草酸钙不能被人体吸收利用，所以，常吃菠菜会引起缺钙。缺钙影响幼儿的生长发育，易患佝偻病、手足抽搐等。如果幼儿已经有缺钙症状，吃菠菜会使病情加重。

养成少吃零食的习惯