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43 蟋蟀（第1页）

43。蟋蟀

蟋蟀为节肢动物门动物蟋蟀（蛐蛐、秋虫）GryllulussisWeber、油葫芦GryllusfestaceusWalker、花生大蟋蟀（台湾大蟋蟀）BrachytrapesPortentosos（Li）的新鲜成虫。

蟋蟀含有蛋白质、脂防、碳水化合物、多种维生素和矿物质、蟋蟀素。

有利水消肿、解毒退热的功效。主治水肿、小便不利等病症。药理试验证明蟋蟀能兴奋**括约肌和缓解输尿管**，并有显著解热作用。孕妇忌食。

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油炸蟋蟀

一、原料：

1。主料：活蟋蟀150克。

2。调料：盐水，素油。

二、制法：

1。将活蟋蟀下沸水锅烫死，捞出去掉内脏、肢、翅，洗净后放入另一锅内，倒盐水煮段时间捞出。

2。油锅烧至四成热，放入蟋蟀炸至金黄色酥脆，捞出装盘即成。

按：蟋蟀含有丰富的蛋白质等多种营养成分，具有利水消肿、解毒退热的功效。治尿闭、水肿、膨胀。

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红烧蟋蟀

一、原料：

1。主料：活蟋蟀150克。

2。调料：精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜末、素油。

二、制法：

1。将活蟋蟀下沸水锅烫死，捞出去掉内脏、肢、翅，洗净。

2。油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入蟋蟀煸几下，加入精盐、酱油、糖、味精和适量水，烧至蟋蟀熟而入味，即可出锅。

按，蟋蟀，《纲目拾遗》载“性通利，治小便闭。”《四川中药志》载“治**。”红烧蟋蟀对老人尿闭、小儿遗尿、肾虚**有一定的疗效。并可为人体提供丰富的蛋白质等营养成分。

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