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771 如何鉴别野山人参（第1页）

771。如何鉴别野山人参

一。野山参:

主根与根茎等长或较短，呈人字形，菱形或圆构形。长2～10cm，表面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹。支根多为两条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起，习称“珍珠疙瘩”，根茎（芦）细长，上部具密集的茎痕，下部圆柱形，不定根，较粗，形似枣核，香气特异，味微苦、甘。

二。常见假冒品:

（一）园参（人参栽培名）:主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的疣状突起。根茎（芦头）长1～4，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性。

（二）移山参:种类较多。包括池底参，山参扒货，籽海籽扒，园参扒货等。它们的形态较为复杂，一般主根多数为笨体，顺体，几乎无横体，灵体。其横纹都不连贯而浮浅，横纹下伸至支根。外皮松泡粗糙，无光泽，须根细嫩色白。整体须根形如扇形或扫帚形，根茎无三节芦，不定根较细，多数为毛毛汀。

（三）拈接人参:采用人工方法用胶水粘接而成。一般材料均选用园参依照野山参的形态，在芦头，支根，须根，不定根等部位，逐个粘接而成。鉴别时在放大镜下可见明显粘接痕迹。需特别注意。