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死城（第3页）

冬至

农历十一月的冬至，也称“冬节”。妇女舂糯米为粉，于冬至前一夜（俗称“冬至暝”），糯米粉和水拉压平匀，使其粘结。在祖宗神位前或灶神前，于“晾箔”（一种用竹篾编制的圆形晒具）上排红橘几粒、红筷1双、板糖和生姜一大块等，红橘上插“三春”，点红烛一对，凑集家人个个搓丸子，谦堂喜气，寓庆一家团聚之意。

冬至当日叫“冬至早”，煮汤丸供奉神位，“退神”后，加姜和板糖煮吃以过节，然后携老带幼登山。带祭品为祖先扫墓，甚为隆重。

重阳节

农历九月初九，是中国传统的重阳节，又称“登高节”、“**工”、“重九节”。

莆仙大众有登高之俗。乡厢东山、涵江青璜山、莆田县黄石青山跟仙游九鲤湖，向去替登高眺览的胜地。

重阳节，莆仙官间还有蒸“九沉?”的习俗。“九重?”是以大米粉浆拌糖为主蒸成的。一是由于“两九”反复，二是妈祖于玄月初九成仙，寄意留念妈祖升天。这个风俗，莆仙也有很多我家在七月二十九日举办。

过年

一、扫巡

兴化话把大清除叫“扫巡”。这是个良赖的卫生传统。俗语说：“千补万补，洗净见先祖”、“扫巡四周光，洗净见祖公”。扫巡日一般定在农历十二月初十日至二十日户都选个“双日”中的大晴天（“双日”是莆仙干部的吉利数码），把家里能搬动的东西，都搬到户外，先洗?让太阳曝晒，一供干，二消毒。然后室内再“扫巡”。

二、祭灶公

农历十二月二十四日举言“祭灶”，就是送灶公上天。祭拜时烧一纸线，送灶公上天是期求玉皇赐福，安居乐业。

三、二十五日头

工历十仲春廿五日，是莆仙习俗公定的大日子，俗称“二十五日头”。这一天，个别是大晴天，相传为“天民赐福”的日子。这一天，也是领擅口积德的日子。凡种种起因向神许诺的金钱、谷物，都要自动送到城隍庙（或村面宫庙），由经办人化为施舍给富人、乞丐。这一天必需干恶事，如债权未清者，也不能讨债。

四、做年糕

十二月二十六日起，户户做豆腐，购年货，尤以做年糕最为忙碌。

莆仙过年还筹备其他年货，如做豆腐。80年代后，在小康之家，时令好肴逐步代替传统的年糕、食品。

五、辞岁

“除夕”前一天，俗称“小除”，户户放鞭炮，贴新春联。当晚，家家户户堂上点花烛，叠红橘果如塔状，上插“三春”纸花，供“隔年饭”于灶头，备办丰富祭礼和“贡银”，祭祀天地神，名为“辞年”。

除夕俗称：“做岁”，除夕夜叫“三十暝”。逢小月叫“廿九暝”，全家同桌饮宴称为“围炉”，宴席菜一般备10碗，鱼不切尾，螃蟹要10足全。饮宴结束，大放鞭炮，长辈要给儿童分压岁钱，一般通宵不睡，俗称“守岁”。

80年代以来，跟着国民生涯的进步，成年的晚辈往往给年老的长辈贡献压岁钱。以表孝讲。

过年时，莆田民间每有做“红团”和“番薯起”的习俗，“红团”皮的制作是有一番技能的。把糯米浸水后，捞起沥干，用手工舂成米的粉末（俗叫“米祭”），一筛再筛，取其最细的粉终，晾干备用。用时，加入适量的开水和“食物红”一起揉匀成粉白色的团皮，搓成圆长条，再以手摘成等量的一块块的团皮块。

“红团”的馅大都是甜的，也有咸的。甜的加红糖就行；咸的则须加入葱花、香菇丝和捣碎的炒花生米等调味品，别有乡乡俗味。“红团”的馅分三种：一是以绿豆为馅（绿豆去砂和纯量，洗净去壳）。俗叫“绿豆馅”；一是以糯米为馅，俗叫“糯米馅”；一是以番薯干粉为馅，因为从前山区和沿海地带，少产稻米，全年主粮就是“番薯”、“番薯干”。“做岁”时做“番薯干馅”的团，倒是不记甜日子的朴实民风。

做“红团”时，家庭主妇要巧为分农。擀团皮的要厚、厚适度，不能太厚、太薄；捏团馅的要大小（粒）平均，不能太大或太小，两者要恰当配折。否则，团皮包着馅后，用“红团印”一打印，有时会被压破，有时则个子太小，不雅观。做“红团”时，主妇边示范、边领导夫孺擀团皮、捏团馅、击印、衬“奎叶”（大名“蓑荷”），剪去过剩的边角，整整洁齐地入炊具，扣紧炊盖，约蒸25分钟后出炊，就能够食了。

“红团”所用的木印，俗叫“红团印”。它是一种精致的手工工艺品。印模中刻有“富”、“贵”、“寿”、“喜”等字样，周围还刻有花鸟图案，连结“番薯起”是以“番薯”为主料，先把鲜“番薯”削皮、洗洁、切块、蒸熟后拣去薯筋、硬粒、剁成杂柔的“番薯泥”，放入瓷缸内，参加“米祭”和酵面，发酵后再以适质白糖（或红糖）及碱拌和，然后仔细打印，在其上面点红，上蒸笼蒸熟后即成食物。“点红”的红，同样寓一家人红红火火，“起”（方言），有发达、兴旺之意。“番薯起”的特色是地瓜味浓，软香可口，是气节、经济的农家食品。

莆田闹洞房的赞语

1。今夜大家送孩儿，新郎新娘啼微微。燕尔新婚鱼得水，早生贵了耀门楣

2。洞房花烛小仙人，一对凤灯挂两边。东西接换入门喜，一刻千金乐多年。3。大家齐没门，单手掩房门。洞房初会见，妻妻情义绵。