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★皮肤卫兵甘油（第1页）

★皮肤“卫兵”——甘油

冬天，人们为了抵御干燥，往往给皮肤擦上一点甘油。

甘油，谁都认得它：无色、无臭、有甜味的黏稠油状的**。

甘油具有甜味，这与它的分子结构很有关系：在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基因——OH，叫做羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相像，在它的分子中含有三个羟基，所以也带有甜味。

甘油是皮肤的“卫兵”，因为它能吸收水分，不仅能保持皮肤，不让北方来的客人——寒流夺走水分，防止燥裂，而且还能从寒流那里夺来水分呢。

不过，你也别以为抹甘油是一件小事情。首先你得摸透甘油的脾气：浓的甘油，吸水性很强，它一面从空气中吸收水分，一面毫不客气地把你皮肤里的水分夺走，这样，擦了倒不如不擦好；要是甘油太稀了，那就同涂了水一样。

甘油除了能滋润皮肤，还常用于医药工业上，如用它制栓剂（甘油栓），可以做通便。

#最牢固的天然高分子化合物——珠丝

在大自然中，棉、麻、丝、竹、毛、橡胶等物质都是由天然高分子化合物所构成的，它们的分子都很大、很长。从性能上看，高分子物质通常不溶于水，有较好的机械强度，还有很好的绝缘性和耐腐蚀性等。此外，大部分高分子是呈链状的结构，分子的长度与其直径之比大于1000倍以上，所以，高分子化合物又有较好的可塑性和高弹性。自古以来，人类学会了利用大自然中的这些高分子化合物，来织布、编网、造纸、产胶……这大大丰富了人类的物质生活。

在大自然中，高分子化合物的品种繁多。那么，哪种高分子化合物最为牢固呢?对此，生物学家们曾做过多次试验。大量测试的结果表明，蜘蛛吐出的丝是强度最大的天然高分子化合物，其强度为相同粗细的钢丝的5倍。蜘蛛丝是由氨基酸组成的蛋白质类高分子化合物。用蜘蛛丝编的网可以粘住比蜘蛛本身还要大好几倍的昆虫，所以它不仅十分牢固，而且还有十分优异的粘附能力。正是由于蜘蛛丝具有超乎寻常的性质，因而引起了科学家的关注。1988年11月3日，英国的《金融时报》发表了一篇研究蜘蛛的文章，指出蜘蛛丝是自然界存在的最为牢固的天然生物高分子化合物，对其深入研究，将会得到构成这种新材料的有意义的信息；日本有一个“东亚蜘蛛协会”，正在研究蜘蛛丝的特异性能和其微观结构；英国剑桥大学一些专家也正在利用遗传工程，通过发酵工艺来仿造蛛丝，可望将其制成防弹背心，或者组合成牢固的复合材料，用于宇航和汽车工业。