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第二节 营养早餐食谱（第1页）

第二节　营养早餐食谱

本节中所列各食谱均无玉米、酱油、蔗糖、小麦、面包及酿酒用的酵母、鸡蛋及牛乳、燕麦饼、M

份量：2人份

如果您喜爱燕麦，你将会喜欢这种传统的爱尔兰早餐——其主要材料为燕麦，内部呈奶油状，外部烤呈金黄色，为纤维质之良好来源。乡间食用，多伴以微温的枫糖浆。

燕麦1杯用面棍辗过

碳酸氢钠18茶匙

低脂无牛奶的人造牛油212茶匙，分装

开水14杯

添饰物（随意）：温枫糖浆13杯或蜂蜜14杯

1．在一调和器或食品加工器中，以杵形物将燕麦捣碎至可食用的颗粒，然后倒入一盆内以碳酸氢钠加以混合。

2．熔2茶匙人造牛油，倒入燕麦食品中，将其加以和匀，再慢慢倒入开水，不停地搅拌，并将其与盆壁摩擦，直至其变成粘稠的制饼材料时为止，停止休息三分钟。

3．同时6D，热一个无柄的嫩煎平锅，或煎饼用的浅锅，使其温暖为止。熔化所剩的人途牛油，再倒人6汤匙制饼的材料在平锅上，并将其轻轻拍平至14寸高为止，火温由低而至中度文火。将燕麦饼烤至金黄皮脆时为止，这大约需五至七分钟，翻面再烤，并反复保温。

越橘萧麦薄饼、M

份量：4人份

这是清冷早晨的一种舒适的早点

蔷麦粉1杯

鞑靼奶油34茶匙

碳酸氢钠12茶匙

熔化了的无牛乳低脂人造牛油4汤匙，分装

煎开水112至2杯

添饰物（随意）：鲜越橘34杯、蜂蜜13杯（较适合于蓄麦或山菜萸）

1．将筛过的面粉、鞑靼奶油及碳酸氢钠等一同置于一大型混合盆内。

2．将熔化3汤匙人造牛油，倒入麦粉中并将其加以混合。

3．慢慢倒人112杯煎开水，不断地搅拌并使其与盆壁摩擦直至其变成黏稠制饼的材料时为止。如有需要再增加另外12杯煎开水。这种做饼的材料应有稠蜂蜜那样的浓度。如果使用越橘，现在便可将其搅拌成饼材——或予以保存而在使用之前洒水作成烤薄饼。

4．加热一个12至14寸无柄嫩煎平锅，使至温热为止，并熔化112茶匙的人造牛油。

5．使用这些饼材的一半，以大约3汤匙的饼材，铲在正在加热的锅面上，作成一个个烤薄饼，再扒平该各饼材，以使其仅为14寸的厚度（除越橘的高度以外）。以较低的温度将该饼烤五至六分钟，或至其边缘微黑及其中心部汽化冒泡喷出为止。当它们在锅内很容易滑动之际，则准备将其翻面。