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一食管癌（第2页）

[用料]芦根（鲜品）100克，西洋参10克，粳米50克，柿霜30克。

[制作]

（1）将鲜芦根切成细段，加清水适量煎半小时，去渣，取汁备用。

（2）将西洋参切细片，粳米洗净；用芦根水煮洋参、粳米成胶粘稀粥，溶入柿霜。随意饮用。

[功效]清胃止呕，益气祛痰。

[适应范围]食道癌属于阴津亏损者；或放疗后阴津亏虚者，症见形体消瘦，口燥咽干，心烦多梦，痰涎粘稠色黄，大便干燥，尿黄；舌质红，苔少，脉细数。

[注意事项]

（1）使用本方以口干咽燥，心烦多梦，进食梗涩难下，便秘、尿黄，舌红苔少，脉细数属于阴亏热结者为要点。本方偏于甘凉，对于晚期病人症见面色泛白，形寒肢冷，口吐清涎，舌淡暗，脉沉细属于气衰阳微者，则非本方所宜。

（2）如无西洋参，可用生晒参10克代用。

3．食道癌淮杞炖鳖之食疗方

[用料]鳖500克，淮山30克，枸杞子15克，红枣5枚，生姜3片。

[制作]

（1）将淮山洗净，先浸半小时；枸杞子、红枣（去核）洗净。

（2）用热水把鳖烫死，使其排尿，切开，去肠杂，洗净，斩块。

（3）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盐少许，文火隔水炖2小时。随意食用。

[功效]健脾益气，滋阴补肾。

[适应范围]食道癌及各种癌症手术后，放疗或化疗后，身体亏虚者，症见形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差；舌质淡，苔薄白，脉细。

[注意事项]

（1）使用本方以形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差，舌淡，脉细属于阴血不足者为要点。

（2）如有外感发热者，忌用本方。

（3）咳嗽痰黄，口苦咽干，便秘尿黄，舌红苔黄腻，脉滑数属于湿热内盛者忌用本方。

（4）民间认为鳖不宜与苋莱混食，录供参考。

4．食道癌冬虫夏草炖鸭肉之食疗方

[用料]鸭肉150克，冬虫夏草10克，红枣5枚，生姜15克。

[制作]

（l）将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。

（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖2小时，调味即可。随意饮汤食肉。

[功效]补肾填精，健脾养胃。

[适应范围]食管癌属于虚损者，症见形瘦体弱，食欲不振，遗精失眠，咳嗽气促，痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。

[注意事项]

（1）使用本方以虚损症为主，尤以食道癌及其他癌症见形瘦体弱，食欲不振，体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。

（2）本方以滋补为主，凡外感发热，痰湿壅盛者不宜饮用本汤。

5．食道癌砂仁鱼鳔猪肉羹之食疗方

[用料]砂仁10克，鱼鳔50克，猪瘦肉150克。

[制作]

〔1〕将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。

（2）先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去砂仁。和盐调味服用。

[功效]健脾和胃。