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血型与生育及血型健康食谱（第6页）

4．熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。

清蒸鲑鱼

材料：鲑鱼1片，红辣椒少许，葱1根，花椰菜2朵。

调料：盐少量，酒2匙，白葡萄50克，高汤1大匙，盐少许，酱油半匙，料酒1匙。

做法：

1．把鲑鱼放入容器中，撒些盐和酒，然后覆上微波薄膜，用强功率加热2分钟，取出。加入奶油及菇类后，不覆薄膜再用强功率加热1分钟；

2．取出，在硅鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再用强功率加热30秒；

3．把淋汁温热后，倒入鱼中，最后撒上葱屑及烫过的花椰菜及柠檬。

香煎沙丁鱼

材料：新鲜沙丁鱼1斤。

调料：盐、料酒、葱姜粉、面粉各少许。

做法：

1．将沙丁收拾干净内脏、鱼鳞，置烹调盆中，依口味调入盐、料酒，撒上葱姜粉，腌渍十分钟。面粉放入一平盘内铺匀待用；

2．入油，八分热，将一条沙丁放如面粉平盘内双面沾匀，如油锅，一锅可同时煎5～6条（视锅大小而定）。待一面煎至金黄，翻转另一面，即可。

注意：做香煎鱼时，火不要太小，以免鱼肉干硬，口感不嫩滑。

沙丁鱼色拉

材料：番茄沙司沙丁鱼罐头，青柠，番茄，洋葱，红色尖头小辣椒，生菜叶子。

调料：鱼露，少许盐，少许糖，少量米醋。

做法：

1．将番茄，洋葱，辣椒切丁，再和沙丁鱼及调味料混合，挤上柠檬汁，放在生菜叶上就成了；

2．鱼露加多就不用放盐了，米醋加少量就行。如果喜欢吃辣，做的时候也可以放一大勺辣椒粉。另外，如果用其他味道的沙丁鱼罐头，口味会稍稍差些。

日式圆葱烧沙丁鱼

材料：沙丁鱼1条，圆葱1个，荷兰芹，西红柿1个。

调料：柠檬汁、盐、胡椒粉少许。

做法：

1．把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹；

2．把圆葱切成细丝放入水中浸泡；

3．用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料；

4．把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起；

5．一起放入盘子中。

温馨提醒：圆葱烧沙丁鱼的美味秘籍就是一定要在沙丁鱼的腹中加入少量的荷兰芹。可以选用和大酱汤或者豆腐汁一起食用。

沙丁鱼烙

材料：沙丁鱼400克。

调料：郫县豆瓣15克，胡椒粉1。5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量。

做法：

1．沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末；

2．将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉；

3．净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。

**鲈鱼