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血型与生育及血型健康食谱（第4页）

炒鹿肉

材料：鹿肉250克，棒蘑50克。

调料：料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。

做法：

1．将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片；

2．油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉煸炒，烹入花椒水、酱油煸炒，加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。

烤鹿肉

材料：鹿肉1500克、洋葱、胡萝卜、芹菜各少许。

调料：精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉、素油。

做法：

1．将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时；

2．将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。

炖鹿肉

材料：鹿肉500克，红枣8个。

调料：酱油、料酒、姜片、花椒、精盐。

做法：

1．将鹿肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净，切约50克重的块，红枣洗净去核；

2．将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、姜片、花椒、盐，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，在炖到熟烂即成。

五彩鹿肉丝

材料：梅花鹿通肌肉200克，青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝各25克。

调料：鸡蛋清10克，淀粉10克，绍酒10克，味精5克，鸡油5克，花生油500克（耗油50克）。

做法：

1．选用梅花鹿的通肌肉，顺鹿肉横纹切成均匀的细丝，放入鸡蛋清、小苏打、淀粉浆好，炒锅烧热放油烧温，放入鹿肉丝过油滑透捞出；

2．炒锅油热用葱、姜炮锅，放入鹿肉丝，加入切好的青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝，调入味精、绍酒、精盐等一起翻炒。待熟后淋上鸡油盛盘即可。

鹿肉丸子汤

材料：鹿肉150克、生蘑菇50克、植物油25克、

调料：蒜末3克、葱10克、鸡蛋13个、面粉10克、柿子椒15克、胡萝卜15克、胡椒面儿0。3克、酱油10克、精盐2克。

做法：

1．把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2。5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0。2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2。5厘米的三角形；

2．在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀然后做成直径为1。8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮；

3．在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味；

4．把它盛到汤碗里端出即可。

花旗鱒鱼糯米粥

材料：鱒鱼一大条，花旗蔘30克（量米杯12杯），糯米100克（量米杯1杯），无花果干3颗（量米杯13杯），姜片2片。

做法：

1．先将鱒鱼洗净，切大块，擦干（记得鱼鳞要刮乾净）；

2．其他材料用清水洗净；

3．糯米泡水1小时以上；

4。煎锅先热後放2匙油，煎鱼至2面鱼肉变白（煎锅要先热再放油可免沾锅，喷油或油品变质