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第一章 血型与健康（第2页）

材料：莴苣2根，麻油，

调料：味精、盐、鸡精、辣椒油各适量。

做法：

1．把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中；

2．往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

香葱莴苣丝

材料：莴苣块茎

调料：盐、香葱、糖、香油，各少许。

做法：

1．莴苣削皮切丝；

2．加细盐把莴苣丝腌一会儿，半个小时就行；

3．用手挤掉莴苣丝里出的水，将香葱切葱花备用；

4．起油锅（很少一点油就够了），加腌好的莴苣丝和葱花，加少量糖，爆炒1分钟就够了；

5．盛到盘子里晾一晾；

6．等到菜凉了，加香油调一下。

鱼腥草海蜇拌莴苣

材料：鲜鱼腥草l00克，莴苣（莴笋）300克，海蜇100克。

调料：盐5克，姜5克，葱5克，酱油10克，醋5克，芝麻油5克，大蒜10克。

做法：

1．把鱼腥草洗净，去掉黄叶及老化部分；海蜇洗净，煮熟，切丝；姜切丝，葱切段；

2．将莴苣去黄叶，剥去皮，洗净，切细丝，加入盐2克，腌渍20分钟，用手挤干水分，待用；

3．把海蜇、鱼腥草、莴苣、姜、葱、盐、酱油、醋、芝麻油放盆内，拌匀即成。

洋葱炒蛋

材料：鸡蛋4个，洋葱1个（150克左右），火腿80克。

调料：盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。

做法：

1．把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用；

2．炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀；

3．把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。

炸洋葱沙拉

材料：洋葱14个、芹菜1根、生菜叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油13杯。

调料：咖喱沙拉酱1份。

做法：

1．洋葱去皮，洗净，切薄片，放入碗中，撒上面粉拌匀备用；

2．将生菜叶片洗净，撕成小块，芹菜摘去叶片，撕去老筋，洗净，切丁，均放入盘中备用；

3．锅中倒入13杯油烧热，放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色，捞出，沥干油，盛入蔬菜盘中，淋上咖喱沙拉酱，拌匀即可食用。

牛肉片炒洋葱

材料：牛肉片适量，洋葱片适量。