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下篇 中医养生方法篇03（第3页）

果类来源于大自然，属于天然食品，果类中含有丰富的各种维生素、矿物质以及膳食纤维等，对人的身体有很多方面的好处。它不仅可以供给人体所需的各类营养素，促进身体的新陈代谢和生长发育，还可以维持身体各器官的正常运行，增加机体抵抗力和免疫力，减少疾病的发生。特别是对于体弱多病、身体虚弱、儿童、老年人及妇女等，更能够起到显著的保健、美容功效。

我国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、果类和薯类，其中果类每天应摄入100～200克。然而，对果类的摄入如何因人而异，特别是肥胖人士该如何吃果类是许多营养专家和医疗工作者所关心的问题。果类主要含有糖、淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等。其所含脂肪大概都在0。1%～0。3%之间，所含蛋白质在1。0%左右，碳水化合物占8%～20%左右，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和钙、铁、锌、硒等人体所需的各种无机盐和微量元素，含有少量膳食纤维。它所含的总热量并不高，大都属于中等偏低的产热量。

果类的食疗作用很广。患糖尿病的患者应首选菠萝、梨、樱桃、桃、杨梅等，加上适当的体育活动，可控制一般的糖尿病。中医养生学认为香蕉有降压作用，适合高血压患者长期食用。老年人应常吃苹果，因为苹果能防止便秘，又可降血压，山楂有扩张动脉血管、降低血压和血脂等作用，也适合老年人食用。缺乏维生素C的患者可食用鲜枣、草莓、猕猴桃等，这些水果中都含有较高的维生素C。另外芒果、柑橘、杏等含胡萝卜素较多。香蕉、柑桔类水果是钾的良好来源。樱桃、黑莓、柚子、柠檬、柑桔等是生物类黄酮的上等来源。

吃水果的最佳时间也很讲究，并非是任何时间吃都有益于健康。如果食用时间不对，不仅营养无法充分吸收，甚至还可能会给身体带来伤害；只有在身体真正需要的时候吃水果，才能够起到最佳的养生作用。有句话叫“上午吃水果，赛过吃金果”。如果我们选择在上午吃水果，对身体的健康最有效。因为人体经过一夜的睡眠后，肠胃的各种功能都处于激活状态，消化功能不强，但却又非常需要补充足够的营养素，以便适应上午的工作或学习所需要的能量。

选择在上午吃水果，还可帮助我们促进消化、润肠通便，同时新鲜水果挥发出的味道还可以让我们神清气爽，精神焕发。但如果在晚上入睡前吃水果，此时的肠胃已经处于“休息”状态，水果很难被充分消化和吸收，不仅浪费了许多营养素，还会引发消化不良等肠胃疾病。尤其是膳食纤维含量比较高的水果，对肠胃健康的损害更大。

水果虽然不是油腻食物，但也是一种甜食，所以，每天最好只吃一到二个水果，其中可以有一个是柑桔类，另一个为其他水果。而大量吃水果就等于增加了甜食，摄入过多的甜食是会导致肥胖的。而老年肥胖者往往同时伴有糖尿病，过多的甜食会导致快速升高血糖。如果吃了较多水果就应该减少饭量等其他碳水化合物的摄入，以保证身体热量平衡。还应注意到果类由于缺少足够的蛋白质，虽然其脂肪量很低，也不含胆固醇，所以不能作为减肥的主要食品。如果长期以水果作为主食会引起营养不良。

——苹果

苹果是生活中常见的水果，为蔷薇科植物苹果的果实，原产欧洲及中亚，是世界四大水果之一，其足迹几乎遍及全世界，约有上万个不同的品种。由于上市时间极长，可以周年供应等特点，被赞誉为“温带水果之冠”。

苹果不仅外观可爱，味道甘美，其营养价值也为人称道。苹果含有的果糖、葡萄糖、蔗糖占15%～17%，在水果中名列前茅；含有多种维生素、胡萝卜素和多种矿物质；还含有丰富的各种果酸，包括苹果酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸等。特别值得一提的是，苹果所含有的果胶和钾均居果品中的首位。

苹果的药用价值自古就受到人们的重视。中医学认为，苹果性味酸、甘、平、无毒。入脾、胃两经，具有生津开胃、解暑除烦、补脑助血、安眠养神、润肺悦心、消痰止咳、退热解毒、和脾益气、润肠止泻和帮助消化等功效。苹果可增强记忆力，苹果可消除疲劳，苹果是一种“明目果”，多吃苹果治腹泻，苹果具有降低胆固醇的作用，苹果可预防感冒，苹果令肌肤柔嫩美白，苹果具有“解压”和安眠作用。

——桃

桃被誉为“天下第一果”的桃种类繁多，在我国就有800余种，几乎一年四季都能吃到新鲜的桃子。南方品种最负盛名的有上海的水蜜桃、无锡的水蜜桃、奉化玉露的水蜜桃等。北方品种以山东肥城佛桃和河北深州蜜桃最享盛誉。黄桃品种以陕西武功的黄肉桃、兰州安宁的水蜜桃、甘肃礼泉的黄甘桃、辽宁的黄金桃品质最佳。蟠桃品种以上海的龙华蟠桃、杭州的陈圃蟠桃、江苏的太仓蟠桃最为名贵。油桃品种以新疆的李光桃和甘肃的紫胭桃最为著名。桃子既可以鲜食，也可以制成桃脯、桃酱、果泥饮汁、罐头等食品。

桃子由于品种的不同，其酸、甜味和果汁量、色彩等也不同。一般以蔗糖为主，糖分有8～9%、酸0。2～0。5%、维生素C在100克中含有10毫克。黄肉种及油桃的果肉颜色就是由胡萝卜素所引起的，它所含的维生素A为40～200国际单位。白肉种的鲜艳红色是由叶青素类所引起的。其维生素C的含量比苹果和梨还高，且铁、磷、钙含量丰富，是缺铁性贫血病人的理想食疗佳品。

中医学认为，桃性甘热，味辛酸，微毒，可增进胆汁分泌，有生津、醒酒、敛肺、润肠、活血、消积、平喘、解劳热等功能。桃仁可治便秘和高血压，桃仁莲藕汤可治便秘和产后发热，桃还具有美容功效。《中药大辞典》载：桃花可治雀斑，利尿，还可治疗腹水，也是下恶气、消痞满的良药；桃叶可治疗湿疹、癣疥等。特别是桃仁，入心、肝、大肠经，有破血行淤、润燥滑肠之功效，可治经闭、症瘕、风痹、疟疾、热病蓄血、跌打损伤、淤血肿痛、血燥便秘等症，是中医药中不可缺少的佳品。

——樱桃

樱桃又叫食桃、朱果、朱樱等，原产于欧洲地中海沿岸和亚洲西部。中国樱桃也叫草樱桃，在我国山西、山东、河南、浙江、福建、安徽等地都有栽培。其中最有名的为安徽太和县的大樱桃，皮紫红色，浆汁较多，味道甜美，曾是清代的贡品。洛阳樱桃也久负盛名，其中以樱桃沟的朱樱品种最佳；此外，有100多年历史武都樱桃村，所产樱桃个大、皮薄、核小、肉厚、味美，声誉最高，是樱桃中的上品。

樱桃的营养价值极高，每100克樱桃中含能量192千焦耳（46千卡），糖9。9克，蛋白质1。1克，膳食纤维0。3克，脂肪0。2克，钾232毫克，磷27毫克，镁12毫克，钙11毫克，钠8毫克，铁0。4毫克，锌0。23毫克，铜0。1毫克，锰0。07毫克，硒0。21微克，胡萝卜素210微克，维生素B10。02毫克，维生素B20。02毫克，尼克酸0。6毫克，维生素C10毫克，维生素E2。22毫克。

樱桃既好看又好吃，而且是一味很好的药物，堪称“药食佳品。”樱桃味甘、微酸，性温。樱桃的果核性温，有透疹解毒、发汗解表、消痰核疽瘤的功效，临**常用作发汗透疹专剂。凡麻疹初起出而未透者都可适用，煎汤作为洗剂，也有透疹的效果。樱桃叶，味甘，性温，能温胃健脾，止血解毒，其叶煎水坐浴，可治**滴虫。樱桃可补铁，还是祛皱除斑的美肤保健品。

——草莓

草莓原产于欧洲，形如鸡心，红似玛瑙，营养价值很高，是一种受人们喜爱的鲜食水果。据说栽培时为保浆果清洁，不为泥灰沾染，常在植株下面垫些蒿草，所以就叫“草莓”，也叫“红莓”。在我国有红鸡心、鸡冠、五月番、紫晶、鸭嘴等二十多个优良品种，大多颗粒大、汁液多，甜味足。主要在5～6月份成熟，保护地栽培品种可提前到3～4月份成熟。

草莓是一种营养价值较高的水果，据测定，每100克草莓中含能量131千焦耳（32千卡），糖5。7克，蛋白质0。4～0。6克，脂肪0。6克，磷41毫克，钙32毫克，铁1。1毫克，胡萝卜素0。01微克，维生素B10。02毫克，维生素B20。02毫克，尼克酸0。3毫克，维生素C60毫克，因此台湾同胞称其为“活的维生素丸”。

中医学认为，草莓甘酸性凉、无毒、润肺、生津、止泻、解热、消暑、健脾和胃、利尿，可用于治肺热咳嗽、咽喉肿痛、食欲不振、小便赤短、体虚贫血和疮疖等。草莓对贫血症有良好的疗效；可以调节紊乱的消化功能，对动脉硬化、冠心病、脑溢血等症有显著疗效。多次草莓可抗癌，可使身材苗条，还可美化肌肤。

——荔枝

荔枝是我国特有的果品，也是世界上稀有的水果之一，其以色、香、味、形驰名中外。素有“果中牡丹”之称。荔枝，又名勒荔、丹荔等，荔枝在我国已有3000多年的栽培历史。以广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地栽培最盛，品种约有130种，最常见者有40种左右，如三月红，又名玉荷包、糯米糍、桂味、槐枝、黑叶、元红、兰竹、妃子笑、尚书怀、陈紫、丁香、金钟、龙荔、鹅蛋荔、无核荔、双季荔、香荔等。最负盛名的是广东“增城挂绿”。

荔枝中含有丰富的营养物质，据测定，每100克中含能量70千卡，糖16。1克，蛋白质0。9克，膳食纤维0。5克，脂肪0。2克，钾151毫克，磷24毫克，镁12毫克，钙2毫克，钠1。7毫克，铁0。4毫克，锰0。09毫克，锌0。17毫克，铜0。16毫克，硒0。14微克，胡萝卜素10微克，维生素B10。01毫克，维生素B20。04毫克，维生素C41毫克，尼克酸1。1毫克。

中医养生学认为，荔枝性温味甘、酸，入脾、肝二经，有生津、益血、理气、止痛、补肺宁心、和脾开胃、安神益智等功能。明代李时珍在《本草纲目》中说，荔枝具有“生津、通神、益智、健气、益人颜色”的功效。荔枝核属中药理气类药物，性温味辛，入肝经，有行气、散寒、止痛功能。中医认为，肝经经脉环绕外**走行，荔枝核以它行滞气、散寒邪、专入肝经的独特功能，治疗肝郁气滞，寒滞肝脉所引起的疝气、睾丸肿痛有药到病除的效果。用荔枝核治疗胃脘疼痛及妇女腹中血气刺痛等症，均有显著疗效。

荔枝对大脑细胞有补养作用，并有利于大脑细胞正常生理功能的发挥；荔枝含有较多游离态的色氨酸，对脑及中枢神经系统有较好的抑制和调节作用；荔枝有助于缓解疲倦乏力，可治失眼多梦，健忘烦恼，记忆衰退等症；荔枝还有止血止痛、消肿解毒的作用。可治疗多种疾病，如痘疹、肿瘤、瘰病、贫血、外伤出血、疗疮恶肿等。此外，荔枝还可上止呃逆，下止腹泻，对神经性膈肌**和神经性腹泻都具有独特的疗效。

——香蕉

香蕉以其香味清幽、肉质软糯、甜蜜爽口，成为世界上最受欢迎的果品之一。香蕉又名蕉子、蕉果，为芭蕉科植物甘蕉的果实，原产于东南亚。它也是我国南方四大果品之一，主要产于广东、广西、福建、台湾、四川、云南等地。

香蕉种类繁多，可分为香蕉、大蕉、粉蕉三类。香蕉类果形略小、弯曲，色泽鲜黄，果肉黄白色，甘甜无涩，香味浓郁，果皮易剥离，品种有香牙蕉、齐尾、天宝蕉等。大蕉类果实较大，果形直、棱角显著，果皮厚而韧，果肉杏黄色，柔软，味甜或略带酸味，无香气，品种有大蕉、粉大蕉等。粉蕉类果形较短，近圆形，成熟果皮鲜黄色，薄而微韧，果肉乳白色，柔软甜滑，品种有龙牙蕉、西贡蕉等。以香蕉品质最佳，粉蕉次之，大蕉较差。

香蕉营养丰富，据测定，每100克中含能量91千卡，糖20。8克，蛋白质1。4克，膳食纤维1。2克，脂肪0。2克，钾256毫克，镁43毫克，磷28毫克，钙7毫克，钠0。8毫克，锰0。65毫克，铁0。4毫克，锌0。18毫克，铜0。14毫克，硒0。87微克，胡萝卜素60微克，维生素B10。02毫克，维生素B20。04毫克，尼克酸0。7毫克，维生素C8毫克，维生素E0。24毫克。

中医养生学认为，香蕉性寒味甘，入肺、大肠经，有清热、润肠、解毒、醒酒、滋阴、降压等功效。据《日用本草》记载，香蕉“生食破血、合金疮、解酒毒，干者解肌热、烦渴”。《本草求原》记载，香蕉“止渴、润肺、解酒、清脾、滑肠，脾火盛者食之，能止泻止痢。”赵学敏《本草纲目拾遗》记载，香蕉“收麻风毒。两广等地湿热，人多染麻风，所居住处，人不敢处，必种香蕉木本结实于院中一二年后，其毒尽入树中乃敢居”

香蕉中含有丰富的果糖和葡萄糖。每100克香蕉中含有22。6克的糖类，而且易被人体吸收。一根香蕉可以抵得过一片面包的热量，所以，很适合作为早餐的主食。香蕉中食物纤维含量很高，整肠作用明显，可使大便滑润松软，适用于便秘和痔疮患者。香蕉中含有丰富的维生素A，可起到健全人体粘膜组织的功用。在维生素A与纤维素的相辅相成之下，对治疗皮肤粗糙症有良好的效果。香蕉是高血压、心脑病和肾脏病患者的理想食品。中医学研究发现，香蕉中含有抑癌、抗癌物质，经常食用对预防癌肿有益。香蕉含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质。它类似化学“信使”，能将信号传送到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、愉快，甚至可以减轻疼痛。香蕉有保护胃壁和防治溃疡病的功效。香蕉去皮将果肉捣碎涂敷，还可治烫伤。每晚用热水洗净手、脚，将香蕉连皮在火上焙热，取少许擦手足皲裂处，连续数日即可基本痊愈。

菠萝的果形美观，色泽艳丽，肉质柔软，芳香甘甜，深受人们的喜爱。菠萝，学名凤梨，也叫香梨、黄梨、王梨、番梨、婆那娑、露兜子、襄伽结、天婆罗、树婆罗、千肚子果等。至于“凤梨”一名的由来，据《台湾府志》载：“凤梨……果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，味甜而带酸，尖端具有绿叶一簇，形似凤尾，故名凤梨。”菠萝为凤梨科植物菠萝的果实，属多年生草本植物，为世界五大热带水果之一。原产巴西，我国主要产于台湾、广东、广西、福建、海南等地。

菠萝营养丰富，据测定，每100克中含能量41千卡，糖9。5克，膳食纤维1。3克，蛋白质0。5克，脂肪0。1克，钾113毫克，钙12毫克，磷9毫克，镁8毫克，锰1。04毫克，钠0。8毫克，铁0。6毫克，锌0。14毫克，铜0。07毫克，硒0。24微克，胡萝卜素200微克，维生素B10。04毫克，维生素B20。02毫克，尼克酸0。2毫克，维生素C18毫克。

中医养生学认为，菠萝性平味甘，有健脾解渴、消肿去湿、利尿降压等功效。从未成熟的果实中榨取的果汁，具有驱虫的功能。至于伤暑、夏日痧气，鲜食菠萝或榨汁饮服，更可奏出立竿见影之效果。