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第二章 药补养生法（第1页）

第二章药补养生法

1．药补常识

中华养生学认为“食药同源、食医同理、食养同功、食文同宗”。古籍中有“谷肉果菜、食养尽之”、“安身之本、必资于食……不知食贡者，不足以存生也”，“若能用食平病、释情遣痴者，可谓上之矣”的论述。

药具有丰富饮食、保健养生、治病防病等多方面的作用，但在应用中应遵循一定的原则，不应滥用，应该正确对待。药物是去病救疾的，见效快，重在治病；如果和食物一起调治成为药膳，还可用以养身防病，见效虽慢，但重在养与防。但食物疗法是不能代替药物疗法的。药在保健、养生、康复中占有很重要的地位，尤其是部分妇、儿疾病。当然如果能在享受美味的同时，得到保养调理与治疗，那就更好了。

药的运用要有针对性，针对不同疾病、疾病的不同阶段，采用不同的药，对症下药。才能更好的达到药补养生的目的。

——因症用药

中医养生学讲究辨证施治，药的应用也应在辨证的基础上选料配伍，例如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因症用药，才能发挥药的养生作用。

——因时而异

中医养生学认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行和自然界的气候变化关系非常密切。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点非常适用于药补养生。

——因人用药

人的体质年龄不同，用药时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在用药中值得非常注意的，否则，虚不受补会引起很多不良的反映。

——因地而异

不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药物选料时也是同样的道理。

药补养生对人体的好处很广泛，有病治病，无病则强身。地球地大物博，什么样的药材都有，所以药补养生是中华养生的重要组成部分，更是中华民族宝贵的优秀文化遗产，值得发扬光大，它将继续对中华民族的繁衍昌盛，起着巨大的作用，并且造福于全人类。

1．补气养气主要中药介绍

气是维护人体生命活动所必需的精微物质。是推动人体脏腑组织机能活动的动力，它既是物质的代称，也是功能的表现。气在人体有推陈出新、温煦脏腑、防御外邪、固摄精血、转化营养等重要职能。“人之有生，全赖此气”。气能周流不息，如环无端，人体则健康无病，所以古人说：“气是溺年药”。现代实验研究也表明，“气”可能是免疫力形成的物质基础。故气不可耗，不可滞，滞耗则多病。

精充、气足、神全，是健康的保证。所以要保养精、气、神三宝，关键在于修身养性，清心寡欲，则心不外驰、意不外想，神不妄游，情不安动，气不外耗。气功中的静养功法，就是通过自我调节，控制心身，是保养人体精、气、神一种较好的手段。它要求思想高度集中，静心宁神，心无杂念，全身放松，达到万念皆空，使大脑皮层处于一种保护性抑制状态。久而久之，就会达到保养精气神的功效。精足，气旺，神全，则精神焕发、行动矫健，老年人能鹤发童颜，延年益寿，青年人可长葆青春，推迟衰老。

以下是比较常见的补气药物。

——人参

【性味】

味甘，性温。

【功效】

大补元气，健脾补肺，益智健脑，生津止渴。

【主治】

体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴等症。

【常用药膳方】

方一：人参粥

原料：白米50～100克，人参10克。

做法：将人参切成小块，用清水浸泡40分钟，放入沙锅内，先用武火煮开，后改用文火熬约两小时，再将米洗净放入参汤中煮成粥。

提示：每天早晚各一次，对补中益气健脾有很好的疗效。

方二：人参鸡片

原料：鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐，料酒，葱，生姜，香菜粳，鸡汤，猪油，芝麻油，味精，水豆粉各适量。

做法：将鸡脯片切成5厘米、宽1。6厘米、厚0。16厘米的片；人参洗净，斜刀切成厚薄均匀的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝、香菜粳切长段。将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油，用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。

提示：趁热服用，大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。感冒患者不宜食用。

——黄芪

【性味】

性微温，味甘。

【功效】