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孩子生病时的饮食（第1页）

孩子生病时的饮食

肠炎恢复期的饮食

肠炎是幼童常见的疾病之一。随着现代医学的进步，幼童的肠炎死亡率已大为降低，但仍然是值得我们注意的疾病。导致肠炎的原因来自细菌，特别是夏天感冒时感染的细菌，容易引起下痢、呕吐，其中最可怕的是“严重脱水”。

水分对儿童而言很重要，严重的脱水甚至可能导致死亡。

当孩子有呕吐、下痢的情形时，即使吃不下任何东西，也要尽量让他多喝水，并且在水中添加少许食盐或砂糖。因为排泄时盐分会同时被排出体外，血液中的盐分不足时会引起身体障碍，在水中加盐可以补充盐分的不足。至于砂糖，可以补充热量，避免体力不足。食盐、砂糖不必添加太多，食盐只要半汤匙（2克），砂糖大概要40克左右，均匀搅和之后，用汤匙喂小孩饮用。

如果这种方式行不通，最好立即送医院，请医生用电解质注射液补充水分。电解质注射液是在水中加入钠、钾等电解质和葡萄糖，等到溶解之后，再进行和人体血液等的浸透压处理。

一般人听到住院容易感到害怕，加上儿童住院需要有人随身照顾，所以对医生而言，即使认为有住院观察病情的必要，也觉得难以说出口。如果这时候家人主动请教医生是否有住院的必要时，认为有必要的医生就可以放心地做住院的建议。所以家长有主动请教医生的必要。

注射电解质液之后，可以维持两天不吃任何食物，两天之后逐渐恢复饮食，就没有什么大间题。但是如果马上饮用果汁，特别是柳橙或番茄汁时，反而容易引起下痢，这是因为果汁中的枸橼酸刺激大肠所引起的。

这种因细菌性肠炎或消化不良所引起的下痢，在痊愈期的时候饮食不必过分小心翼翼，但是也不能太随便，适中最好。

严重肠炎之后，进食的第一天可以食用米汤。第二天改用稀饭，并可饮用胡萝卜汁、苹果汁，以及磨碎后煮过的苹果等。胡萝卜汁的制法是将100克的胡萝卜煮烂之后磨碎，再加入1克左右的盐和200毫升的热开水。胡萝卜含有木质素，可以帮助大肠提早恢复。

第二天以后可以尝试让他食用豆腐味噌汤及半熟的蛋，这些食物可帮助恢复体力。苹果中含有许多果胶，可以保护消化器官，所以饮用苹果汁后再食用味噌汤、蛋，有保护胃肠的作用。

第三四天起可让他食用稀饭、白色的鱼及牛奶或乌龙面，但是不要忘记补充胡萝卜、苹果、马铃薯等有许多细小纤维的食物。这些纤维可以刺激大肠，让大肠早日恢复运作。此外，也可以补充一些乳化的食品，例如油脂类、美乃滋、奶油等。未乳化的食物例如植物油、肉类脂肪等，则暂时避免食用。

第五天开始按照正常饮食进餐，但是要观察排泄是否正常。

如果有轻微的消化不良出现时，可以延缓两三天后再进食。米汤（稀饭上层的汁）只能在几天没有进食的情形下，于刚开始恢复饮食时食用，如果持续只食用米汤的话，反而无法恢复体力。此外，柳橙汁、番茄汁、橘子汁等果汁因为含有枸橼酸的缘故，最好等胃肠完全恢复以后才饮用。至于苹果和香蕉可以放人烤箱烤过之后食用。

经过严重的肠炎之后，有时会使乳糖分解酵素减少。乳糖酵素不足时，饮用牛奶可能会引起不适。这时可以少量饮用、慢慢习惯，或者过一阵子等酵素增加后才开始饮用，因为牛乳中的糖分得通过乳糖分解酵素分解，当酵素不足，糖分无法被消化时，可能会引起下痢。

下痢时最重要的是水分的补给。体内代谢的废物通过尿液排出体外时，尿液一定得在某个浓度以下，水分才能强行带走流过之处的代谢物。此外，发烧出汗也是一样，因为水分大量流失的关系，没有充分补充水分的话，可能引起代谢功能的异常，尤其有下痢症状时，水分吸收的情形不佳，更加值得注意。

总而言之，当孩子有下痢症状时要特别小心。尤其是在拉肚子的同时，若有呕吐、发烧的情况，务必要立即送往医院。

改善孩子肥胖的倾向

据说时常责备孩童或唠叨的父母容易养出肥胖儿。此外，学习风气盛、缺乏游玩设施地区的孩童，以及整天关在家里的小孩，一般而言也比较容易有肥胖的倾向。换句话说，缺乏运动也是形成肥胖的原因之一。我们可以从肥胖儿童日常看电视的时间比一般儿童多2．5倍的调查结果得到证明。

除了运动不足之外，肥胖儿比一般人吃得多，特别是高脂肪、高淀粉及糖分多的食物。日本大阪市立大学曾做过有关肥胖儿的调查，结果显示：肥胖儿每天平均比一般儿童多摄取了600卡热量，600卡相当于女性一餐的卡路里。肥胖儿共同的饮食习惯是早、午餐吃得很少，晚餐吃得特别多，不少肥胖儿甚至不吃早餐。

卡路里相同的食量，分成三餐享用和一餐即吃完的广式，在体内的消化及吸收程度有很大的差异，请看以下的说明。

体内吸收的食物会被转换成葡萄糖，经由血液流传至身体各部位，并通过胰岛素的作用，将葡萄糖运送入肌肉当中。所以进食一段时间之后，血液中的胰岛素会逐渐减少。但是如果突然大量进食时，为了处理全部被吸收的糖分，血液中的胰岛素会增加，将葡萄糖带人肌肉组织中贮藏起来。组织内的葡萄糖有一部分是以肝糖的形成式贮存，虽然肝糖可以随时恢复成原来的葡萄糖，但是如果贮藏的糖分太多，容易转换成脂肪而堆积在皮下组织或内脏附近。这种脂肪过多即成肥胖，换句话说，肥胖是饮食方式不当所造成的。

那么该如何纠正孩子肥胖的情形呢?

首先，节制造成肥胖主要原因的热量之来源。但是要小心的是过分降低热量的摄取，对于成长中的孩童反而不好。

实行减肥时，可以从减少脂肪、糖分的摄取着手，但是对于身体必需的营养成分如蛋白质、维生素、矿物质等，有必要小心避免缺乏的情形出现。具体上来说，应该吃的菜肴量不变，但是少吃高脂肪的面包、洋芋片、甜味饮料、巧克力、冰淇淋等。

采取通过食物减肥之方式的时候，要注意充分摄取蛋白质，因为蛋白质可以促进代谢。在调配食物时不妨增加蛋白质摄取的比重，还可让肚子不容易感觉饿。除了蛋白质之外，每天进食的次数最好在3次以上，而且每次的量一样多。

饮食之外，不忘多做运动。缺乏运动也是导致肥胖的重要原因之一，如果可能的话，尽量多做运动。一般而言，肥胖的儿童，意志比较薄弱，运动的习惯可能无法长久持续，所以父母要鼓励孩子培养坚强的意志力，以及持续运动的决心。如果孩子的努力无法成功，小学毕业之后，初、高中时期可能导致学习无法持久、成绩低落。为了避免这种情形，平常有必要加强孩童的自我意志。