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愉快地进餐（第3页）

这些臭气一旦进入肺部，就会侵蚀肺脏的细胞组织——要提醒您的是，我们嘴巴吃进的毒素，在消化过程会由肝脏分解，把毒素排出体外。但是，经由呼吸进入人体的毒素，是直接进入血液，经由血液，运送到身体务器官组织——这样一来，就会引起人体代谢异常、降低大脑的酵素活性、造成神经机能障碍，最可怕的是，它们具有强烈的致癌性。

3、水

我们的水源中，充斥着来自工厂排放的工业废水、农地的化学毒素、畜牧业的动物排泄物、家家户户使用的合成清洁剂以及各种放射性物质，再加上消毒用的氯以及氯与各种有机化学物质结合产生的三卤甲烷。我们的饮用水，确实已经到了严重污染的地步。

近几年的研究已经证实，水中的毒素，绝对是**癌、卵巢癌、前列腺癌、直肠癌、血癌的元凶，也是导致中枢神经障碍、心脏病、肝、肾功能受损、妇女流产、婴儿先天性异常、儿童脑部发育受损等大大小小疾病的危险因素。

4、食物

现代人的食物中，危机重重，包括千百种的农药、化肥、除草剂、数不清的有毒重金属、林林总总高达数百种的化学食品添加物，加上食物储存不当所产生的霉菌毒素，或制作调理方式不当而产生的毒素。例如：腌制食物或发酵食物时需特定菌种在适当的温度及良好的环境中才能达到目的；一旦条件配合适当时，一不小心就可能培养出含剧毒的细菌或有害物质（最近的私酿酒甲醇含量过高导致不少饮用者不幸死亡的事件，就是活生生的例子），都潜藏着巨大的危机，不可不慎。

至于食物在烹调的过程中最容易发生的就是，高温使得食物的分子结构改变而产生致癌毒素。

生活中的毒素如影随形

除了上述毒素外，还有许多比较容易被我们忽略的毒素。也无时无刻不在干扰、伤害我们（例如药物、刺激性嗜好品、食物在人体消化代谢后产生的毒素等）以及来自环境中的毒素（例如电器用品的辐射、塑胶用品的毒素、油漆的挥发性毒素等），分述如下：

1．药物

药物毒素常会引起各种副作用，伤害身体各器官组织的功能，降低人体自愈力和免疫能力等。

2．香烟

香烟燃烧所释放出来的有毒化学物质高达千种，无论直接吸人还是间接吸入，都容易导致肺癌、心脏病，更会造成胎儿早产、智能及体重不足等。

3．长期饮酒

长期饮酒容易发生酒精中毒性肝硬化（进而发展成肝癌）、促使动脉硬化、伤害脑部及神经系统，妇女饮酒更会影响胎儿的正常发育。

4．衣服、被褥

衣物中的化学纤维、染色原料都含有惊人的有毒化学物质，它们会通过鼻子与皮肤入侵我们体内，不但会伤害我们的神经系统、呼吸系统，更会诱发癌症以及其他因免疫系统衰弱所引起的疾病。

5．清洁用品

个人及家庭用合成清洁剂，如：洗发精、沐浴乳、洗碗精、洗衣粉等，其所含的化学物质会通过皮肤毛细孔及呼吸进入体内。

6．家具、办公用品

家具和办公用品中的油墨、油漆、塑胶制品，都会释放出有毒的挥发性物质。

7．辐射

各种电器品中的辐射，会使细胞基因变异而导致癌症。

8．人体内产生的毒素

食物进入体内，经过消化及代谢作用，多少都会产生一些毒素（例如：脂肪、蛋白质等营养素，经过人体消化代谢后，会产生氢化物、硫化物、胺类等有毒物质），并使肠道内的胆汁及厌氧菌增多。这些毒素累积在我们的身体后，容易导致癌症或加速老化。

不过，不管毒素源自何处，当它们进入人体后，都会在人体细胞内造成立即或永久性的伤害。美国环保署曾做过一项研究报告指出，每一个美国人的体内脂肪里，平均有近30种致癌的化学毒素，无论是哪一种毒素，都会伤害我们全身所有的器官组织，并危及神经及免疫系统。

如何利用生机饮食净化排毒?

排毒的方法很多，饮食、运动、多喝好水、腹式呼吸、断食、干刷皮肤、刮舌苔、蒸气浴、药草浴、灌肠等等，都是常用的方法。其中，利用饮食来排毒，是最关键的方式。生机饮食，则是各种饮食法中，排毒效果最卓著的一种。

利用生机饮食的方式，可以排除体内的毒素。而下列蔬菜及药草类食物，更是净化排毒的佼佼者。那么，哪些食物是优秀的排毒主角呢?

抗癌食物中的8大超级巨星

虽然很多食物都具有抗癌、防癌的功能，但若说到抗癌的明星，就得首推下列几类：

1、十字花科蔬菜

包括花椰菜、青花椰菜、高丽菜、包心白菜、白萝卜、结球甘蓝、芽甘蓝和樱桃萝卜等。

十字花科食物中所提炼出来的一种活性成分（1ndO1es），经研究发现是一种效果很强的抗癌因子，实验也证明，常吃十字花科蔬菜，可减少人体内自由基的GSHP产量，使人体自然提升防癌、抗癌的力量。

2、菇菌类蔬菜

菇菌类的食物不仅滋味鲜美，现代科学研究更将菇菌家族推上抗癌明星的宝座。菇菌类食物含有丰富的多醣体，可刺激免疫力，其高纤无热量的特点，更是消脂减肥、降血压的食疗良方。种类包括香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、猴头菇、巴西蘑菇等。