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纠正错误的饮食（第4页）

李子的搭配禁忌

（1）李子与青鱼

因青鱼性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾，而李子酸温、助湿、生热；故食青鱼后，不宜食李子。脾胃虚弱、消化不良、血热病人，尤应忌食。

（2）李子与蜂蜜

由于蜂蜜含有多种酶类，而李子的生化成分较复杂，二者同食，会产生不良生化反应。

（3）李子与雀肉

因李子性热助升火，而雀肉性温助阳，二者作用相加损人身体。

（4）李子与鸡肉

由于李子为热性之物，而鸡为温补之品，二者同食助大热，且鸡含有激素、酶类等生物活性物质，可能发生不利人体生化反应，无益于人体健康。

梅子的搭配禁忌

（1）梅子与羊肚

因梅子味酸性平，羊肚含有一些酶类。食羊肚后食梅子会愈增其热，令人发膈上痰热，故不宜。

（2）梅干与鳗鱼

因为梅干中含有苦杏仁苷，而鳗鱼肉含有某些生物活性物质，梅干中的苦杏仁苷在酶类生物活性物质作用下会分解生成有毒物质氢氰酸和甲苯醇等，是产生中毒的原因。

柿子的搭配禁忌

（1）柿子与鱆鱼

由于鱆鱼为高蛋白食物，而柿子富含鞣酸，蛋白质与鞣酸相遇，易凝结成块——鞣酸蛋白，聚于肠胃中可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。故凡进食丰富的蛋白质食物后，切忌马上吃柿子。

（2）柿子与酒

由于酒类入胃刺激肠道分泌增加，同食柿子（或酒后食柿），柿子中的大量鞣酸与胃酸相遇，又形成稠粘状物质，易与纤维素绞结成团，形成柿石，造成肠道梗阻，危害人体健康。故对于流传的“柿可解酒”之说，切勿相信。

（3）柿与红薯

因为食红薯后，极易产生胃酸，薯内又多纤维素，这些物质与柿子的胶酚、果胶结合，更易凝成柿石。故柿子切忌与红薯同食。

柑、橘的搭配禁忌

（1）柑、橘与蟹

因柑橘性有偏温偏寒聚湿生痰之弊，蟹性寒凉，若与柑橘同食（或吃蟹后食柑橘），必致痰凝而气滞。气管炎病人，尤忌二物共食。

（2）柑与蛤

因蛤类食物除含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素外，还含有一些酶类（维生素B1分解酶等），其性与蟹类略同，大多咸寒，而柑橘为聚痰之物，故不宜同食或食蛤后（饭后）食柑橘。

（3）橘与萝卜

据《中国食品报》称：“橘子萝卜同食，诱发甲状腺肿。”由于萝卜含酶类较多，被摄食后可生成一种硫氰酸盐，在代谢中产生一种抗甲状腺物——硫氰酸，阻止甲状腺摄取碘，抑制甲状腺素的形成。而橘子中含有类黄酮物质，在肠中被细菌分解后，可转化为羟苯甲酸及阿魏酸，它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

山楂的搭配禁忌

（1）山楂与猪肝

因山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

（2）山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜

因为南瓜、黄瓜、笋瓜和胡萝卜均含有维生素C分解酶，若与山楂同食，维生素C则被分解破坏，降低营养价值。

（3）山楂与海昧

因为一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂（含石榴等水果）含有鞣酸，若同食会化合成鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，形成便秘，阻塞肠道，增加肠内毒物滞留肠道以致被动吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

肉蛋禽类的搭配禁忌

从现代营养角度看，肉蛋禽类皆属高蛋白食物，其所含营养成分极为复杂。动物机体中除含蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素外，尚有各种矿物质，包括人体必需的多种微量元素，它们多数参与酶或辅酶的合成与激活，具有高度的生物活性。有时新鲜肉类所含的酶并未失活，若将相克食物配伍，混合而食，在爆炒过程中即会发生复杂的化学反应，有时会产生不利于人体营养的化合物。

猪肉的搭配禁忌

（1）猪肉与虾