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202 果蔬汁饮料的分类（第1页）

202。果（蔬）汁饮料的分类

果（蔬）汁饮料是指以水果、蔬菜（包括可食的根、茎、叶、花、果实）或其浓缩果、蔬汁（浆）为原料经加工或发酵，通过加糖、酸、香精、色素等辅料，经相应工艺制成的可直接饮用的饮料，果蔬汁也有“**果蔬”之称。

果汁和蔬菜汁类饮料分类及相关指标要求如下：

1。果汁（浆）和蔬菜汁（浆）：采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的汁（浆）液；或在浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加入果汁（浆）或蔬菜汁（浆）浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬菜汁的风味，但不得同时使用食糖和酸味剂，调整果汁的风味。具有原水果果汁（浆）和蔬菜汁（浆）的色泽、风味和可溶性固形物含量（为调整风味添加的糖不包括在内）。

2。浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）：采用物理方法从果汁（浆）或蔬菜汁（浆）中除去一定比例的水分，加水复原后具有果汁（浆）或蔬菜汁（浆）应有特征的制品。可溶性固形物的含量和原汁（浆）的可溶性固形物含量之比≥2。

3。果汁饮料和蔬菜汁饮料：

果汁饮料是在果汁（浆）或浓缩果汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊胞（或其他水果经切细的果肉）等果粒。果汁饮料果汁（浆）含量%≥10。

蔬菜汁饮料是在蔬菜汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。蔬菜汁饮料蔬菜汁（浆）含量%≥5。

4。果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆：在果汁（浆）和蔬菜汁（浆）、或浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成，稀释后方可饮用的饮料。按标签标示的稀释倍数稀释后：果汁（浆）含量不低于10，蔬菜汁（浆）含量不低于5。

5。复合果蔬汁（浆）：含有两种或两种以上的果汁（浆）、或蔬菜汁（浆）、或果汁（浆）和蔬菜汁（浆）的制品为复合果蔬汁（浆）；应符合调兑时使用的单果汁（浆）和蔬菜汁（浆）的指标要求。

6。复合果蔬汁饮料：含有两种或两种以上果汁（浆），蔬菜汁或其混合物并加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料为复合果蔬汁饮料。

复合果汁饮料中果汁（浆）总含量%≥10；

复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁（浆）总含量%≥5；

复合果蔬汁饮料中果汁（浆）蔬菜汁（浆）总含量%≥10。

7。果肉饮料：在果浆或浓缩果浆中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。含有两种或两种以上果浆的果肉饮料称为复合果肉饮料。果浆含量%≥20。

8。发酵型果蔬汁饮料：水果、蔬菜或果汁（浆）、蔬菜汁（浆）经发酵后制成的汁液中加入水、食糖和（或）甜味剂、食盐等调制而成的饮料。

9。水果饮料：在果汁（浆）或浓缩果汁（浆）中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成，但果汁含量较低的饮料果汁含量%≥5?10。

10。其他果蔬汁饮料：是以上类别之外的果汁和蔬菜汁类饮料，按照相关标准执行。