油焖茭白
原料。
茭白500克，姜末1。5克，精盐4克，味精1克，白糖5克，花生油50克，酱油25克。做法：
茭白去皮洗净，下开水锅里烫一下捞出，切成3。5厘米长的段。
旺火起锅，放入花生油烧至六成热，下姜末、茭白略炒几下，加入酱油，炒上色后，放精盐、白糖和水150克烧开后改用小火焖至汤快干时，加味精，炒至汤收干即成。
