麻辣莴笋
原料：莴笋750克，酱油20克，精盐8克，干辣椒25克，味精1克，香油25克，花叔20粒。做法：去除莴笋皮、筋，切成长条，用精盐腌1小时，控出水，拌上味精，干辣椒切戍3。3厘米长的段。
炒锅放火上烧热，放入香油，下入花椒炸糊，把花椒捞出，下干辣椒段炸，炸到黑紫色时，下入蔼笋条，放入酱油，翻炒几下即成。
