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第五章（第1页）

第五章

顺应天时的健康饮食

随顺自然就是最好的方法

常言道：“民以食为天”，又说“病从口进”。看来饮食与我们日常生活和健康密切相关。不论您是一位上班族、还是正在读书的学生，抑或是颐养天年的老者，都希望能吃得健康又有活力。随顺自然就是最好的方法。

在详细介绍之前，首先提几个问题，请大家来思考一下：

（1）反季节的蔬菜、水果是高档食品吗？

（2）国外进口的食物就是高级有营养的吗？

（3）一日三餐在量、色上有讲究吗？

要回答这些问题，至少需要从以下几个方面谈起：

冬天严寒，人体五脏六腑相对外部环境来说就很热，以便御寒。饮食相应要多选择凉性的，以平衡人体与外界的寒热反差，达到内外和谐。因为内有热而外感风寒就很易感冒、发热生病。因此，冬天的蔬果多是凉性的，如白菜、萝卜、梨、柿子、豆腐、绿豆芽等。

炎热季节，相对外界而言，五脏六腑就很凉，饮食要多选择温热性的，调和处于较凉状态的内脏与炎热外界之间的强烈反差，人在顺应自然的状态下，不易生病。且温热食品，不会象各种冷饮那样，损伤肠胃。夏天太阳高照，天气热，生长的蔬果多是温热性的：如姜、扁豆、桃、樱桃、龙眼、荔枝、榴莲、核桃仁、木瓜、南瓜、红萝卜、红枣、糯米等。

中国的老祖宗很早就有饮食要与时令相配的智慧知见，象《礼记·月令》，每季度应吃什么都有记载：

1-3月最适宜的食物是麦子

4-6月最适宜的食物是各种豆类

7-9月最适宜的食物是麻

10-12月最适宜的食物是黄黏米

按季节吃应季食物，使我们的身体跟大自然相应，随顺大自然的节气，身体就健康。要跟大自然做对，就是自找苦吃呀!其实我们都有经验，反季节的蔬菜、水果味道不好。因为其生长于非自然条件下，靠人工环境、超量化肥和大量激素而促生，营养和品质都比自然环境下生长的差很多。我们何必多花钱买劣等品让自己中毒呢？

要回答第二个问题只需要四个字“土生土长”。人住在什么地方就吃什么地方出产的东西，才最适宜。“土生土长”的意思很深，我们举例来体会：在某地住久的人，偶尔到外面旅行，会水土不服，很容易生病。从这里就能体会出“土生土长”的道理。

食用季节性并且是土生土长的蔬菜水果，是最经济也是最符合健康原则的。

另外，饮食还要考虑自身的体质和状态，在寒热方面予以相应的配合。由于现代反季节的食物价钱卖得好，超市中常见许多反季节食品。交通的便捷，使我们能方便地买到遥远国家或地区出产的食物。相信已经掌握上述正确饮食理念的您，一定懂得如何去判断和选择了。第三个问题，就是合理的三餐应如何安排？我们可以来体会西方的一句谚语：“早上吃的像国王、中午吃的像王子、晚上吃的像乞丐。”我们不妨列表说明：以黑紫色的食物为主，绿色为辅，如：海带（昆布）、紫菜、茄子、紫色卷心菜、黑米、黑麦制品等。饮食的学问能帮我们在日常生活中照顾好自己和家人。一言以蔽之，健康的饮食和生活方式就是随顺自然。为了健康和幸福，下面四个问题，值得时时记住：

（1）冬吃萝卜，夏吃姜，对吗？

（2）冬吃火锅，夏吃冰，对吗？

（3）最适合，最有营养的饮食选择标准是？

（4）晚饭要吃得很丰足，对吗？

答案：1对2错3当地当季土生土长4错

夏三月时令果蔬养疗食谱

冬瓜

常用量500克。

功效：清热解暑，健脾利尿。

应用：适用于暑疖痱毒，**湿热，小便不利，水肿等症。

制法：将冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成小方块，加水适量煮熟。

服法：佐餐食用或单独食用均可。

解说：冬瓜性味：甘，温，无毒。入肺、小肠经。《本草纲目》早有记载，主治小腹水胀，利小便，止渴。能益气耐老，除心胸胀满，祛头面热，利大小肠，压丹石毒。可削热毒痛肿。将冬瓜切成片摩擦痱子，效果很好。捣成汁服，可止消渴烦闷，解毒。冬瓜热吃味佳，冷吃会使人消瘦。煮食养五脏，因为它能下气。想要体瘦轻健，可以多吃冬瓜；要想长胖的人则不要吃。凡是患有发背及一切痛疽的人，可以削一大块冬瓜贴在疮上，感到瓜热时就换掉。用冬瓜，散热毒很好。但久病阴虚的人忌食。丹溪认为这是因它的性喜降而急。孙真人说：九月时不要吃冬瓜，否则令人反胃。只有经霜后的冬瓜吃了最好。

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