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日本人的饮食习惯（第1页）

日本人的饮食习惯

当今日本人饮食方式有3种：传统饭菜、中国饭莱和西餐。早餐他们喜欢喝粥、牛奶、再配上面包。中餐和晚餐的主食则为米饭。他们喜欢吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡、蛋、笋、豆腐和各种新鲜蔬菜。

日本人对鱼、虾、蟹、蛎、海带等海味都格外青睐，尤其是生蛎，

肉、生鱼片、河豚等。

在日本，泡菜和大酱汤是餐上必备的菜。用白米饭就酱汤吃，是日本传统式的早餐。

在用餐中，日本人对筷子的用法很讲究，有“忌八筷”之说。其一，忌舔筷，即不能用舌头舔筷子。其二，忌迷筷，不要抓着筷子在餐桌上四处游寻，拿不定主意吃什么。其三，忌移筷，就是不能夹了一道菜又夹一道莱，而不吃饭。其四，忌扭筷，就是不要把筷子放到嘴里来回转，去舔筷子上的饭菜。其五，忌插筷，即不能把筷子用作叉子，叉着菜往嘴里送。其六，忌掏筷，就是不要用筷子从菜当中去扒开捡菜，应该从边上吃起。其七，忌跨筷，就是不要把筷子跨放在饭碗和菜碟上。其八，忌别筷，不能用筷子代替牙签来剔牙。在同日本人进餐时，要用公用筷子给大家夹莱。

日本人一般饭前都要喝杯清茶。并且十分重视茶道。茶道即是一种以茶会形式进行交际的礼法，同时也是一门煮茶、晶茶的特殊艺术。

茶道的仪式十分繁琐，精于茶道被认为是身份、修养的绝好表现，一般茶道中饮茶方式有两种，一是每位客人各饮一碗，一是一碗茶每人只饮一口，由全体客人轮饮。