白汁蘑菇
【食材】蘑菇300克，熟鸡蛋1个，牛奶50克。
【调料】盐8克，味精2克，料酒5克，香油、水淀粉各10克，高汤75克，植物油50克。
【做法】1。将熟鸡蛋去皮，将蛋白，蛋黄切碎。
2。炒锅放火上，倒入植物油，烧热后加入料酒，盐，投入蘑菇翻炒片刻，再加入高汤。汤烧开后用慢火煮3分钟，加入牛奶，调好味用水淀粉勾芡，加入味精、香油装盘，撒上蛋白、蛋黄末即可。
