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中餐中的礼仪（第1页）

中餐中的礼仪

中国是一个礼仪之邦，中式饭菜作为中国传统文化的一个重要组成部分，也有许多用餐的礼节需要我们注意。尤其是参加正式宴会时，一举一动都需要我们“多加小心”。

在参加正式宴会入席时，不要捷足先登，随意乱坐，要等主人或主宾入座后再坐下。就座后，坐姿要端正，不要双手托腮或将双臂支在桌子上。不要随意摆弄餐巾和餐具，要避免一些不合礼仪的行为举止，如：随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖；说话时比比划划，频频离席或挪动座椅；头枕着椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，弄头发等。这些都是十分失礼的举动，要尽量避免。

西餐中使用的刀叉很多，也有一定的顺序。同样，中餐的餐具也有各自摆放的规矩。中餐使用的餐具主要有：杯、盘、碗、碟、匙、筷等几种。在正式宴会上茶水杯要放在菜盘的左上方，酒杯放在右上方，筷子放在专用的筷架上，汤匙放在小碟子里，餐巾或餐巾纸叠成花型插在杯中或是平放在菜盘上，备用的公用筷和汤匙放在专用的托盘上。另外餐桌上一般还备有调味料和牙签。

筷子是中餐中最主要的餐具，和西餐的刀叉一样，使用筷子也有很多讲究。有很多人一旦吃得兴起，常常“得意忘形，忘乎所以”。

小张大学毕业后顺利地进入一家国有企业工作，同事间相处得十分融洽，常常在一起聚会。小张也是聚会的常客，可是每每吃到兴起时，小张就会“忘乎所以”，把筷子当成了道具随意挥舞，“张牙舞爪”的样子让周围人都不得不“退避三舍”，他还常常用筷子敲打碗碟，或是用筷子指点他人，虽然大家都知道他并无恶意，可是总觉得不自在。大家都说：“聚会就是小张的个人秀时间。”

在用餐过程中，筷子的使用有很多讲究。在正式的宴会上，筷子一定要放在筷架上，放在碟子或碗上很容易碰掉。如果你不知道吃哪道菜，切不可将筷子在各菜碟问来回飞舞，犹豫不决；更不要把筷子当成叉子用，或是用筷子推动碗碟。当然，用舌头舔食筷子上的附着物是十分不雅观的，也影响了其他客人的食欲。

餐盘的转动一般以逆时针方向为宜。如果他人正在转动餐盘，你不可逆向旋转，僵持不动是十分尴尬的。更不可用手固定住餐盘不停地夹自己喜欢的食物，这样做不仅十分失礼，更让他人轻视你。

在夹菜时，要等到菜肴转到自己面前再动筷子，不可抢在邻座前面夹菜。一次夹菜不要过多，也不能把桌上的菜一次性“夹个够”，这么做，你自己是省了事，可却让其他在座的人“大跌眼镜”，实属不雅。如果不小心把菜掉在了桌上，不可将其再放回菜盘中。邻座夹菜时要注意避让，防止筷子“打架”。

用餐时要注意我们的“吃相”，吃的时候要闭嘴细嚼慢咽，不要发出咀嚼和咂嘴的声音。中国人喜爱喝汤，在喝汤时要先用公用汤勺舀到自己碗里。不可用汤匙在汤碗里来回搅动。喝汤时，也不要发出不雅的声响。

进餐过程中，如果吃到鱼刺骨头之类，可用餐巾或手掩口，用筷子取出放在盘碟里，不可直接吐在桌上。剔牙时，要以手遮口，不能用筷子替代牙签剔牙。

用餐结束后，可以用小毛巾或餐巾擦擦嘴巴，但不宜擦拭额头、颈部，更不可“肆无忌惮”地当众打饱嗝儿。．

了解了这些中餐礼节，在下次参加宴会时，相信你得体的举动一定会为你增加不少好感度，赢得众人的青睐。