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灵枢经五味论第六十三（第1页）

灵枢经·五味论第六十三

黄帝问于少俞曰：五味入于口也，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之，令人癃；咸走血，多食之，令人渴；辛走气，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人变呕；甘走肉，多食之，令人悗心。余知其然也，不知其何由，愿闻其故。

少俞答曰：酸入于胃，其气涩以收，上之两焦，弗能出入也，不出即留于胃中，胃中和温，则下注**，**之胞薄以懦，得酸则缩绻，约而不通，水道不行，故癃。阴者，积筋之所终也，故酸入而走筋矣。

黄帝曰：咸走血，多食之，令人渴，何也?

少俞曰：咸入于胃，其气上走中焦，注于脉，则血气走之，血与咸相得则凝，凝则胃中汁注之，注之则胃中竭，竭则咽路焦，故舌本干而善渴。血脉者，中焦之道也，故成入而走血矣。

黄帝曰：辛走气，多食之，令人洞心，何也?

少俞曰：辛入于胃，其气走于上焦，上焦者，受气而营诸阳者也，姜韭之气熏之，营卫之气不时受之，久留心下，故洞心。辛与气俱行，故辛入而与汗俱出。

黄帝曰：苦走骨，多食之，令人变呕，何也?

少俞曰：苦入于胃，五谷之气，皆不能胜苦，苦入下脘，三焦之道皆闭而不通，故变呕。齿者，胃之所终也，故苦入而走骨，故人而复出，知其走骨也。

黄帝曰：甘走肉，多食之，令人悗心，何也?

少俞曰：甘入于胃，其气弱小，不能上至于上焦，而与谷留于胃中者，令人柔润者也，胃柔则缓，缓则虫动，虫动则令人愧心。其气外通于肉，故甘走肉。

译文：

黄帝问少俞：饮食的五味进入到人体里面后，各种味道都能进入到相对应的脏腑经络，也会在五种味道的影响下发生相对应的疾病。酸味是进入到筋的，食用过多的酸味，小便就会发生不通；咸味是进入到血的，食用过多的咸味，人就会觉得口渴；辛味是进入到气的，食用过多的辛味，人的心中就会出现空虚；苦味是进入到骨的，食用过多的苦味，人就会发生呕吐；甘味是进入到肉的，食用过多的甘味，人的心中就会出现烦闷。这些情况我都知道，我希望能够知道这里面的缘故。你可以告诉我吗？

少俞回答：酸味的食物进入到胃里面后，因为它的气味比较涩滞而且有收敛的作用，它向上运行到上、中二焦，无法随着气化运行而来回出入，无法出来的话，那么就会在胃里面留滞着，如果胃里面比较温和的话，就会向下运行渗注到**，**的皮比较薄软，所以遇到酸味的话就会出现卷曲并且收缩，**出口的地方就会出现收缩，小便就会不通畅，所以就会患癃闭的病。人的前阴，是很多筋脉汇聚的地方，因此酸味进入到胃后就会趋向于走筋。

黄帝问：咸味多数是进入到血分里面的，如果食用过多的咸味的话，人就会觉得口渴，为什么会这样呢?

少俞回答：咸味进入到胃里面以后，它的气向上运行走到中焦，并且输注到血脉。脉里面是运行血气的，血相遇于咸味，那么血脉就会出现凝涩。一旦血脉出现凝涩那么胃里面的津液就会渗注到血里面进行滋润，如此的话胃里面的津液就会出现匮乏，因为胃液匮乏，因此病人就会觉得咽干口渴。输送中焦的精微到全身的道路是血脉，因此咸味进入到胃以后，就会趋向于走血。

黄帝问：辛味多数是进入到气里面的，过多使用辛味的人会觉得心里面空虚，为什么会这样呢?

少俞回答：辛味进入到胃里面以后，它的气是向上运行到上焦的，上焦是接受中焦化生而成的水谷精微之气而向外输送到腠理诸阳的地方，所以如果姜、韭的辛气熏蒸到上焦的话，营气和卫气也会受到影响，并且会在胃里面久留，因此病人会觉得心里面空虚。辛味大多数是进入到卫气里面，并行于卫气的，因此当辛味进入到胃里面后，就会与汗液一同发散出来。

黄帝问：苦味大多数是进入到胃里面的，食用过多的苦味，人就会发生呕吐，为什么会这样呢?

少俞回答：苦味进入到胃里面以后，胃里面的五谷之气都会对苦味没有办法耐受得住。苦味就会运行进入到下脘，三焦气行的道路就会出现闭阻而不通。因此胃气就会出现上逆导致作呕。齿是胃经的必经之处，因此苦味进入到胃以后大多数会进入到骨，又重新从齿出来，所以可以知道苦味是趋向于走骨的。

黄帝问：甘味大多数是进入到肌肉里面的，食用过多的甘味，人就会觉得烦闷，为什么会这样呢？

少俞回答：甘味进入到胃以后，由于它的气味比较柔弱微小，无法向上运行到上焦，所以和饮食水谷一起在胃中留滞，因此胃气也显得很柔润，胃柔柔润的话胃的功能就会出现减退，胃功能出现减弱就会导致肠里面的寄生虫乘机而动，虫动的话人就会觉得烦乱。除此之外，因为甘味是进入到脾的，脾是主司肌肉的，因此甘味饮食的功能是在外和肌肉相通的。