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怀杞炖狗肉（第2页）

怀杞炖狗肉

怀杞炖狗肉

药

30克，枸杞子

30克，狗肉

500克，鸡清汤

500克，盐、

味精、胡椒面、料酒、猪油、葱、姜适量。

【做法】狗肉皮切小块，用开水汆透，枸杞、怀山药洗净。

铁锅置火上，烧热后，倒入猪油、狗肉、葱、姜一齐煸炒，淋入料酒，出锅。然后将狗肉放入沙锅内，放入怀山药、枸杞子、盐、鸡清汤，用文火炖至狗肉烂熟，放入胡椒面、味精即可。

【功效】滋补肝肾，益精明目。适用于肾精亏损等症。

壮阳狗肉汤

壮阳狗肉汤

片

3克，菟丝子

5克，狗肉

250克，盐、味精、姜、葱各适

量。

【做法】狗肉整块放入沸水中汆透，去净血沫，切成块。

狗肉放入炒锅内，同姜一起煸炒，烹入料酒，然后将狗内、姜一同倒入沙锅内，再将菟丝子、附片用布袋装好扎紧，与盐、葱放入沙锅内，加入适量清汤，用旺火烧沸后，改文火烧至肉烂即成。

【功效】温肾壮阳，补益精髓。适用于阳衰精神不振、腰膝酸软等症。

人参鹿尾汤

人参鹿尾汤

尾

1具，人参

3克，净鸡

1只，瘦火腿肉

50克，瘦猪肉

50

克，水发蘑菇

50克，葱、姜、陈皮、盐、白糖、黄酒、鲜汤、二汤、植物油各适量。

【做法】沸水浸泡鹿尾，洗净、去毛。

炒锅置火上，锅热后，放入植物油，葱、姜煸香、烹黄酒，加水，将鹿尾下锅烧沸

10分钟，捞出葱、姜，再用文火偎10分钟，捞出鹿尾，切成两

片。

鸡剖成两半，放人沸水中氽透，剔去大骨备用。瘦猪肉、火腿备切成3

份，略焯一下人参洗净，放锅内蒸软，取出切片。

猪肉、火腿、蘑菇、鸡肉一同放在搪瓷盆内，陈皮、人参、鹿尾放在鸡肉两旁。

鲜汤倒入锅，加白糖烧沸，倒人搪瓷盆内，盖上盖，用湿棉纸密封，放锅内蒸

90分钟，取出即成。分数次吃完。

【功效】补肺益脾，暖腰益肾。适用于倦怠无力、腰痛、**、遗精等症。