韭菜盒（第1页）
韭菜盒
韭菜盒
粉
650克，猪肉
250克，非菜
250克。料酒、酱油、盐、
味精、水淀粉、秦油少许。
【做法】韭菜洗净、沥水、晾干，切成小段。猪肉洗净、沥水，切成碎未。炒锅置中火上，放入少许素油，待油温达到七成热时，将猪向未下锅，煸炒几下，放入料酒、酱油、盐、昧精，加少许清水，勾少许芡，装入盘内，冷后放入韭菜，拌勺成馅。
将面粉和好，揉透，做成
30个面剂，擀成小碗口一样大的皮子。在面皮上摊肉馅，上面再盖一张面废，用小碗将面压一下，使两张面皮合在一起，做成韭菜盒生坯。
炒锅置小火上，锅热后放入韭菜盒生坯，烧至两面呈金黄色时，即可。
【特点】香脆可口。
