北派小说网

山药蛋糕（第1页）

山药蛋糕

山药蛋糕

药

50克，面粉

250克，鸡蛋清

8个，瓜仁

5克，白糖

200

克，香油

50克，青红丝

10克。

【做法】山药与面粉拌匀，放展内蒸熟，晾于磨碎过细箩，制成熟粉。

鸡蛋清与蛋黄分开，分别顺着一个方向搅成泡沫状，然后合在一起，放入白糖、香油各

40克，再与熟粉合在一起搅成稠糊状。

10个小碗内抹香油，在碗底撒放青红丝、瓜子仁，再倒满稠面糊，上展蒸熟即成。

【特点】松软爽口，果香浓郁，有温中补气、健脾益胃、止泻涩精的功能。

桂花山药饼

桂花山药饼

药

1。2公斤，白糖

250克，猪油

75克，面粉

100克，鸡蛋

2

个，面包

75克，蜜饯桂花

25克，花生油

150克。

【做法】蛋清装入盘内，用筷子打成糊。面包切成薄片，烤至色黄质脆，压成米粒状。把桂花、白糖及蒸熟的面粉、猪油放在一起拌匀成桂花馅。山药上笼蒸熟，取出去皮，压烂成山药泥。