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32蘸汁空心菜

【食材】空心菜350克。

【调料】蒜泥、葱末各10克，红油10克，花椒油10克，酱油15克，醋10克，盐5克，味精2克。

【做法】1。空心菜洗净，放开水锅中煮片刻，捞出切成两段，盛入盘中晾凉。

2。将红油、花椒油、酱油、醋、盐、味精、蒜泥放碗中调匀制成调味汁，随菜上桌。

3。将调味汁盛于小碟，撒上葱末，取空心菜蘸调味汁食用。

33凉拌苋菜

【食材】苋菜350克。

【调料】葱10克，蒜5克，熟芝麻15克，酱油15克，盐3克，味精2克，红油、香油各5克。

【做法】1。将苋菜择洗干净，掐成小段；葱洗净切成小段；蒜去皮、洗净切成细末。

2。将苋菜段放入开水中焯至断生，捞出沥干水分放入盘中，加入葱段、蒜末、盐、味精、酱油、熟芝麻拌匀，淋上红油和香油，拌匀即可食用。

34榨菜拌苋菜

【食材】苋菜500克，榨菜20克。

【调料】蒜10克，盐2克，味精1克，红油5克，香油15克。

【做法】1。苋菜掐取嫩叶洗净，切成小段，放开水锅中焯一下，除去涩味，捞出沥干水分放入盘中晾凉；榨菜切成小粒；蒜去皮、洗净捣碎。

2。将蒜末、盐、味精放小碗中搅拌，再将榨菜、香油、红油放入，拌匀后倒入苋菜盘中，拌匀即可。

35芥末菠菜

【食材】菠菜500克。

【调料】芥末30克，盐8克，香油5克。

【做法】1。将菠菜去黄叶、老根后洗净，切成5厘米长段，放入开水锅中焯熟捞出晾凉。

2。芥末放在碗里用开水调和，放在火边上扣几分钟出味，滴上香油释稀，和盐一同浇在菠菜上盛盘即可。

36五香土豆

【食材】土豆500克，黄豆50克。

【调料】葱10克，大料5克，五香粉3克，红油5克，盐3克。

【做法】1。将土豆洗净去皮后切成丁，放入开水锅中焯一下。

2。黄豆放入水锅中，加入大料和盐置火上煮熟。

3。五香粉、红油、盐、葱丝、土豆丁和熟黄豆同放入一盆内，拌匀即可。

37蜜汁土豆

【食材】土豆500克，什锦果脯50克。

【调料】白糖200克，清水200毫升。

【做法】1。土豆洗净，放入蒸锅中蒸熟，去皮剁成泥放入盆中。

2。什锦果脯切成碎末，放入土豆盆中拌匀。

3。炒锅置小火上，倒入清水200毫升加入白糖熬至完全溶化，浓度与蜜相似，晾凉后，浇入放有土豆和什锦果脯的盆中，拌匀即可。

38酸辣土豆

【食材】土豆500克。

【调料】葱丝、姜丝各10克，盐6克，醋15克，红油10克。