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第十五篇 养生保健食疗方3（第3页）

［功效主治］行气通经，补气养血，益脾散寒，适用于病后体虚、产后血亏之人。佐餐食用。

鹑蛋莲杞汤

［方剂组成］莲肉、枸杞、龙眼肉各10克，鹌鹑蛋4个，黑枣4枚，冰糖适量。

［用法用量］鹌鹑蛋煮熟去壳，龙眼肉、枸杞、莲肉、黑枣均洗净沥水。清水400毫升，烧沸后，放入鹌鹑蛋、冰糖及各药，煮熟。分2次服用。

［功效主治］适宜于血虚心悸、健忘、失眠、脾虚食欲不振、泻痢。

红枣牛心汤

［方剂组成］红枣10枚，牛心200克，黄酒、姜、精盐、味精、麻油各适量。

［用法用量］牛心切片，红枣去核，同放在砂锅中，加水400毫升，烧开后，加黄酒、姜片和精盐，小火煮至熟透，加味精，淋麻油。分1—2次趁热服用。

［功效主治］适用血虚体弱、夜卧不宁、心悸、健忘。

麻蓉什锦汤圆

［方剂组成］花生仁100克，桂圆肉5克，赤豆、白糖各200克，麻蓉汤圆250克。

［用法用量］将赤豆洗净，用清水浸软待用。锅中加水2。5千克，放入赤豆、桂圆肉、花生仁，煮至赤豆熟烂，调入白糖。另锅加水250克，放入麻蓉汤圆煮熟，再将麻蓉汤圆加入煮赤豆、花生仁、桂圆肉的锅中，共煮至沸即可。

［功效主治］补心养血，益气安神，开胃健脾，可用于面色无华、口唇淡白、食欲不振、失眠、头目眩晕、耳鸣、妇女月经不调等症的辅助食疗。当正餐或点心食用。

菠菜炖猪血

［方剂组成］熟猪血250克，菠菜500克，精盐适量。

［用法用量］将菠菜洗净后切段，用开水氽一下。熟猪血切成小方块，下入锅中，加水煮沸，然后加入菠菜段，熟后加入精盐调味即可。

［功效主治］补血、止血、润肠、通便，可用于痔疮、习惯性便秘、老年性肠燥便秘、鼻出血等症的辅助食疗。每天或隔日食用1次。

胡子鲶米酒汤

［方剂组成］米酒100毫升，胡子鲶1条（重约150克），姜、精盐、麻油各适量。

［用法用量］胡子鲶洗净切段，放在砂锅中，投入姜片、米酒和清水，烧开后，小火煮至酥烂，加精盐、味精，淋麻油。趁热1次食完。

［功效主治］适用于气血两虚、关节疼痛、四肢麻木。

参芪炖乌鸡

［方剂组成］乌鸡1只，熟地15克，黄芪30克，丹参20克，川芎10克，人参片10克，生姜、葱、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。

［用法用量］乌鸡洗净，放开水锅中烫一下，捞出切成条状，放于大瓷碗中，加入姜片、葱段、人参片和黄酒，隔水蒸至酥烂，拣出葱、姜不用，将鸡肉扣于碗中。鸡脚及翅膀和黄芪、熟地、丹参、川芎一起装入纱布袋内，放在砂锅中，注入清水400毫升，用文火炖1小时，去渣留汁在锅中，加入精盐、味精，调味，收取浓汁，浇在鸡肉上面，淋麻油。单食或佐餐食用。

［功效主治］适用于气血不足、四肢末端发绀、皮色青紫、僵硬、全身无力、面色苍白、少气懒言、老年体弱、久病亏损、贫血。

荷花莲肉炖鸡

［方剂组成］莲肉50克，荷花100克，鸡脯肉100克，姜、精盐、味精、麻油各适量。

［用法用量］莲肉、鸡脯肉洗净切片注入600毫升清水，用大火烧开，小火煮至酥烂时，再将荷花和姜片、精盐一起投入，同煮至花熟，加味精，淋麻油。分1—2次趁热食用。

［功效主治］适用于气血亏虚、面色无华、皮肤粗糙。

黑木耳炖猪肝

［方剂组成］黑木耳10克，猪肝50克，精盐适量。

［用法用量］将猪肝洗净，切片；黑木耳用清水泡发后洗净，与猪肝片一同下锅，加水适量，煮熟后加精盐调味即可。

［功效主治］益胃、补肝、养血，可用于缺铁性贫血等症的辅助食疗。佐餐食用。

黑豆莲藕炖乳鸽

［方剂组成］黑豆100克，乳鸽2只，莲藕500克，陈皮1块，红枣4枚，精盐适量。

［用法用量］将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干留用；乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净留用；莲藕、红枣、陈皮分别洗净；莲藕切成块；红枣去核。取汤锅上火，加清水适量，用大火烧沸，下黑豆、红枣、乳鸽、莲藕和陈皮，换用小火继续炖约3小时，加入精盐调味即可。

［功效主治］强身健体，补益气血，可用于低血压、头目眩晕、食欲不振等症的辅助食疗。身体燥热，感冒未愈者不宜多服用。佐餐食用。

红枣甘麦汤