明太鱼汤
【食材】明太鱼1条，牛肉100克，豆曲酱1大匙，鸡蛋1个，细葱4根
【调料】牛肉调料：酱油1小匙，香油1大匙，胡椒粉少许
明太鱼调料：豆曲酱1大匙，香油1大匙，胡椒粉少许
【做法】
牛肉切片；将调料拌匀。
清水做汤，用豆曲酱调味。
干明太鱼用湿布包裹一段时间，用木棍直接拍打柔软，祛除鳍和刺，用手撕成长段，裹上面粉和鸡蛋，放入煮沸的汤中，烧开后放葱段，再煮沸即可。
