酱油嫩鸡
【食材】鸡腿2只，葱4根，姜20克，红辣椒1个
【调料】A：香油1大匙
B：酱油1杯，米酒2大匙，糖1大匙，桂皮10克，八角1粒，高汤5杯
【做法】1。鸡腿洗净，汆烫至熟，捞出；葱切段；姜切片；红辣椒去蒂及籽，切丝备用。
2。锅中放入B料、葱及姜煮滚，加入鸡腿煮开，熄火焖10分钟，鸡腿翻面，中火煮开，熄火再焖10分钟，捞出鸡腿，留下汤汁备用。
3。鸡腿切块，撒上红辣椒，淋上汤汁及A料即可。
