孜然羊肉
【食材】羊肉300克，笋片50克。
【调料】植物油60克，孜然10克，辣椒糊10克，料酒30克，盐4克，白糖5克，鸡蛋1个，味精2克，湿淀粉、干淀粉、香油、清汤各适量。
【做法】1。将羊肉洗净切片放碗里，加鸡蛋、干淀粉抓匀。
2。锅内放入60克油，烧至五成热，下肉片划开后，放笋片滑熟倒出。
3。锅中留底油，放入孜然、辣椒糊、白糖、盐、料酒、清汤，倒入肉片、笋翻炒至汤汁收浓时，加入少许味精，勾芡，淋少许香油即可。
