炖干明太鱼
【食材】干明太鱼300克，青椒1个，红椒半个，水适量
【调料】蒜2瓣，大葱半根，姜1块，糖2大匙，芝麻1小匙，辣椒粉1小匙，芝麻油1大匙
【做法】
干明太鱼用湿布包裹一段时间，用木棍直接拍打柔软，祛除鳍和刺，切成段。
葱、蒜、姜、青椒、红椒均切丝。
明太鱼放入调好的调料里。
把明太鱼放入平锅，沸腾后转小火，放入少许水熬煮至无汤，明太鱼变软，用青椒丝和红椒丝点缀装盘。
