笋炒牛肉
【食材】里脊肉300克。
【调料】椒盐50克，面粉、大油各适量。
【做法】1。里脊肉切成1厘米见方、4～5厘米长的条，用盐、黄酒腌入味，滤干水分后拍一层薄薄的面粉。
2。坐锅上火，放入大油，温炸至脆，滤干油盛盘。
3。另备一小盘椒盐，一同上桌即成。
