清炖羊排
【食材】羊排500克。
【调料】盐15克，小葱1根，生姜、花椒粒各适量。
【做法】1。将汤锅置于火上，加入冷水（淹过肉为好），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。用中火炖5～10分钟，加入少许花椒粒和姜片，改小火炖大约1小时。
2。葱洗净切成细末，放入一个小盆里并放适量盐，再倒少许羊排汤；将盐溶化备用。
3。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，改大火将锅中的汤沸腾，将调好的葱末倒在排骨上即可。
