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第三卷 糖尿病如何食疗1（第3页）

②山药粉、薏仁按常规放入锅煮粥，至粉熟米烂即可出锅食用。

［功效］降血糖、增强免疫功能、益肾健脾。适用于肾虚型糖尿病。

19．丝瓜虾皮粥

［用料］丝瓜500克，虾皮15克，粟米100克。

［制作］将丝瓜刨去薄层外皮，洗净后切成滚刀状小块备用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮至粟米酥烂，放人丝瓜滚刀块及虾皮，再加葱花、姜末、精盐、味精，并烹入黄酒，拌和均匀，再以小火煨煮片刻即成。

［功效］清热化痰，生津除烦，止渴降糖。适用于各型糖尿病。

20．竹叶石膏粥

［用料］粳米70克，淡竹叶、生石膏各30克，金银花15克，生军3克。

［制作］①将生石膏先煮25分钟左右，后下入淡竹叶、金银花，同煮约15分钟。

②生军煎1～2分钟。

③将以上各味细筛滤汁，与粳米同煮至熟。

［功效］清热利湿、生津通便。适用于湿热内阻及以热为主的肥胖型糖尿病。

21．桃仁高粱粥

［用料］桃仁（去皮尖）10克，高粱米（或粳米）50克。

［制作］桃仁研碎，高粱米去糠皮洗净，与桃仁同入锅内，加水适量煮成粥即成。

［功效］本粥具有养血祛风之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪油、苦杏仁甙、甘杏仁酶、乳糖酶、维生素等成分。适用于糖尿病并发皮肤瘙痒症属血燥者。

22．胡萝卜粥

［用料］胡萝卜120克，糯米100克，香菜6克，猪油9克，精盐3克，味精1克，清水1000克。

［制作］①将胡萝卜削洗干净，切成细丝。

②把香菜剁成细末。

③糯米淘洗干净，入锅加清水，胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢慢熬成粥，加入精盐，味精，猪油，香菜末拌和即可。

［功效］补脾健胃，宽中下气。适用于食欲不振，消化不良，腹胀，消渴口干。现又可用于老年性心血管疾患，有降压、降低血糖等作用。

23．玉米须山药粟米粥

［用料］玉米须50克，家山药100克，粟米50克。

［制作］将玉米须洗净，晒干或烘干，研成极细末备用。将家山药洗净，连皮切成黄豆样小丁，与淘净的粟米同入沙锅，加水浸泡片刻，大火煮沸后改用小火煨煮成稀稠粥，粥将成时调入玉米须末，拌和均匀，继续以小火煨煮10分钟即成。

［功效］清热解毒，滋阴降糖。适用于各型糖尿病。

24．薤白山楂粥

［用料］粳米50克，山楂15克，薤白10克。

［制作］将薤白、山楂洗净，与粳米一起煮成粥即可。

［功效］温阳通经。适用于糖尿病合并冠心病。

25．桂心粥

［用料］桂心6克，桑白皮5克，粳米60克。

［制作］先以水煎桂心和桑白皮，约30分钟后去渣留汁，以药汁煮粳米为粥。

［功效］本粥具有滋补阴阳之功效。含蛋白质、淀粉、桂皮醛、桂皮脂、鞣质、黏液质、树脂等。适用于阴阳两虚型糖尿病。

26．冬瓜粟米粥

［用料］新鲜连皮冬瓜250克，粟米100克。

［制作］冬瓜洗净，先将冬瓜皮切成粗粒，放人纱布袋中，扎口备用；再将冬瓜肉及瓤切成1厘米见方的小块待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后加入冬瓜皮药袋及冬瓜小块，改用小火煨煮40分钟，取出冬瓜皮药袋，再煮至沸即成。

［功效］清热除烦，生津止渴，降血糖。适用于各型糖尿病。对中老年燥热伤肺型糖尿病患者并发或伴发肥胖症、高脂血症等病症者尤为适宜。

27．薏米大枣粥