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第三卷 糖尿病如何食疗1（第1页）

第三卷糖尿病如何食疗（1）

糖尿病食疗粥谱

1．八宝糯米粥

［用料］糯米500克，苡仁30克，白扁豆50克，莲子50克，红枣20枚，核桃肉50克，龙眼肉50克，糖青梅20克，熟猪油50克，白糖50克。

［制作］①将苡仁，白扁豆，莲子肉用温热水泡涨，莲。子去皮去心洗净，糯米淘洗干净。以上四样入笼蒸熟。红枣洗净，用温水发涨。

②大蒸碗1个，用猪油10克抹入碗内，用糖青梅、龙眼肉、红枣、桃仁、莲肉、白扁豆，苡仁捆成喜字形或寿字形，加入糯米饭，入笼蒸20分钟后，翻扣在大圆盘中间，再将熟猪油与白糖溶化后淋在八宝糯米饭上面即成。

［功效］健脾、养胃、滋肾、益阴。适用于一般体弱，而见少食，腹胀，消渴，便溏，浮肿等症者。

2．小麦粥

［用料］小麦30～60克，粳米60克，大枣5枚，或加小米30克。

［制作］将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳、米、大枣同煮成粥。或先将小麦捣碎，同大枣、小米共煮为粥。

［功效］养心安神，补脾胃，止虚汗，降糖。适用于神疲心悸、怔忡不安、失眠、妇女脏躁、脾虚泄泻、自汗、盗汗。糖尿病伴自主神经功能紊乱者尤宜。

3．杞子麦片粥

［用料］大麦片100克，枸杞子15克。

［制作］大麦片加开水调开后稍煮，加入枸杞子后再煮熟。

［功效］健脾和胃，滋补肝肾，益精明目，降糖降脂，增强免疫功能。适用于糖尿病、高脂血症、高血压、脂肪肝、慢性胃炎、白细胞减少。

4．葱白糯米粥

［用料］糯米60克，葱白50克，生姜、米醋各适量。

［制作］将葱白、糯米、生姜共煮粥，粥成后加米醋即成。

［功效］宣肺散寒、止咳平喘。适用于糖尿病并发气管炎属风寒犯肺。

5．粟米粥

［用料］粟米100克。

［制作］将粟米加水适量，煮至米烂熟成粥即可。

［功效］本品味香可口，具有补益脾肾之功效。适用于糖尿病并发尿路感染及外阴炎属睥肾两虚者。

6．黑豆续断糯米粥

［用料］黑豆、续断各30克，糯米60克。

［制作］将以上三种原料洗净，续断用纱布包好，同入锅中，加水适量，文火煮成粥，去续断即可食用。

［功效］本粥具有补肝肾安胎之功效。含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、淀粉、维生素、异黄酮甙、多种皂甙、胆碱、续断碱、挥发油、有机酸等多种营养成分。适用于糖尿病并发先兆流产、习惯性流产者。

7．银耳西洋参粥

［用料］自木耳30克，西洋参3克，陈粟米100克。

［制作］将白木耳用温水泡发，撕碎切细备用。将西洋参洗净，晒干或烘干，研成极细末。将陈粟米淘洗干净，放入沙锅。加适量水，大火煮沸后拌入白木耳，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂、粥黏稠时加西洋参细末，拌匀即成。

［功效］滋阴润肺，生津止渴，降血糖。适用于肾阴亏虚型糖尿病。

8．无花果山楂粥

［用料］无花果5枚，山楂5枚，大米100克。

［制作］无花果切小块，山楂切小片，与大米一起常法加水煮粥。

［功效］健脾消食，活血化瘀，降糖降脂，抗癌。适用于糖尿病、高脂血症、肿瘤、胃功能性消化不良、脂肪肝。

9．槐花粥

［用料］生槐米30克，土茯苓30克，粳米60克。

［制作］将生槐米、土茯苓洗净，加水适量，入沙锅内煎煮20分钟，取汁2碗，去渣。将药汁与粳米同人锅内共煮为粥。

［功效］本粥具有清热利湿、解毒止痒之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪、生物碱、植物甾醇、亚油酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣质、微量芸香碱及维生素。适用于糖尿病合并皮肤瘙痒症属湿热者。