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第三卷 糖尿病如何食疗3（第3页）

［用料］猪肉150克，蒲公英100克，调味品适量。

［制作］蒲公英洗净，猪肉洗净切块，加蒲公英，置武火上煮沸后，用文火煮至肉烂熟，加调味品适量调味即可。饮汤食肉。

［功效］本汤具有清热化痰之功效。含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素、蒲公英固醇、蒲公英素、蒲公英苦素及树脂等成分。适用于糖尿病并发肺部感染属痰热壅肺者。糖尿病并发扁桃体炎也可食用。

9．紫菜萝卜汤

［用料］白萝卜250克，紫菜15克，陈橘皮2小片，食盐和调料少许。

［制作］将白萝卜洗净切丝，紫菜、陈橘皮煎碎，放入锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可酌加食盐、调料少许。

［功效］软坚散结，降糖。适用于甲状腺肿大，淋巴结核。糖尿病病人伴有胃功能性消化不良。

10．蘑菇猪肝汤

［用料］蘑菇100克，猪肝150克，调味品。

［制作］蘑菇洗净切片，猪肝切块，常法以热水煮熟。调味。

［功效］养肝和胃，降糖，抗癌。适用于慢性肝病、慢性胃炎、糖尿病、糖尿病伴眼部疾病、肿瘤。

11．银耳赤豆汤

［用料］银耳50克，赤小豆100克。

［制作］银耳泡发后撕成小朵，赤小豆先隔夜泡好，然后一起加水煮至熟烂。

［功效］益气和血，利尿清热，降糖。适用于糖尿病、糖尿病肾病（湿热型）、糖尿病合并尿路感染。

12．紫菜萝卜汤

［用料］萝卜200克，紫菜30克，精盐2克，蒜花3克，麻油5克。

［制作］白皮萝卜，去缨、尾须，洗净，切块，投入沸水中，氽一氽，捞起沥水；取锅一只，舀入清水750克，倒入萝卜块，上旺火烧沸，加入精盐，调好味，将紫菜撕碎人锅中，再烧煮3分钟，起锅放入汤碗中，淋上麻油，洒上蒜花，即成。

［功效］滋补，软坚，降糖，通腑理气。适用于甲状腺肿，淋巴结核，糖尿病伴胃轻瘫（有胃胀嗳气诸症）。

13．海带冬瓜汤

［用料］海带30克，冬瓜100克，花生50克，猪瘦肉50克，盐适量。

［制作］将海带、冬瓜、花生、猪瘦肉共煲汤，加盐少量调味。

［功效］本汤具有利尿潜阳之功效。适用于糖尿病性高血压兼高脂血症者。

14。豆腐双花汤

［用料］金银花30克，野**30克，鲜豆腐100克，盐少许。

［制作］豆腐加清水适量煲汤，再加入洗净的金银花、野**，同煲10分钟，加盐少许调味即成。

［功效］本汤具有清热解毒、消肿散结之功效。含蛋白质、葛缕酮、柠檬烯、樟烯、藏茴香酮、当归酸酯、氯原酸、异氯原酸、新氯原酸、忍冬甙等，有抗菌、消炎作用。适宜于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。

15．柚子百合汤

［用料］柚子1个，百合120克。

［制作］取500克蘑柚子一只，去瓤取皮与百合加水煎汤，分3天服用。

［功效］养阴、润肺、止喘、降糖。适用于支气管哮喘，糖尿病。

16．黄豆香菜汤

［用料］黄豆10克，香菜30克。

［制作］香菜洗净备用。将黄豆加水适量，煮沸15分钟，再加香菜煮沸即可。

［功效］本汤具有解表散寒之功效。含蛋白质、脂肪、挥发油、甘露醇、黄酮类物质、维生素及矿物质等成分。适用于糖尿病并发风寒型感冒者。

17。胡萝卜猪肝汤

［用料］胡萝卜250克，猪肝120克。

［制作］胡萝卜切片，以水煮熟。猪肝切片后下，待肝熟时加生姜、盐，猪脂少许调味。

［功效］补肝明目，降糖。适用于夜盲症、疳积上目、糖尿病。