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第三卷 高血压如何食疗2（第7页）

2．玉米烩饭

［原料］大米饭200克，芹菜50克，火腿50克，甜玉米罐头1个，鸡蛋2个，食盐、湿淀粉、汤均少许。

［做法］①火腿切成丁状；芹菜择洗干净，切成细末。

②炒锅上火，将玉米连浆倒入锅内，放入汤同煮，煮沸后撒入食盐，再用湿淀粉勾芡，再煮沸时，将鸡蛋磕入，并快速搅拌，在将要起泡时熄火。

③把热米饭盛入碗内，再把煮好的甜玉米浆及鸡蛋一起淋到热饭上，最后撒上火腿末、芹菜末，拌匀，即可食用。

［功效］益肺补肾，有助于血管舒展，并可降低血压。

3．核桃米饭

［原料］米饭100克，鸡丁50克，核桃仁30克，色拉油30克，葱10克。

［做法］①核桃仁用油炸香后装盘备用；鸡丁用油滑透，捞起沥油。

②葱切花；把米饭盛入碗内备用。

②色拉油倒入锅内，用大火烧至六成热时，加葱爆香，再加鸡丁、米饭、核桃仁，翻炒均匀即可出锅。

［功效］润肠通便，补肾壮阳。适用于高血压病以及便秘、**等症。

4．天麻钩藤粥

［原料］天麻、钩藤、杜仲、桑寄生、益母草、夜交藤、茯苓各10克，石决明30克，粳米100克，白糖适量。

［做法］先用水适量煮石决明30分钟，再将其他药放入，加水煎煮30分钟，去渣取汁，加入洗净的粳米煮粥，粥将熟时加入白糖调匀，稍煮即可。

［功效］平肝熄风，滋阴清热。适用于高血压病，因肝阳上亢而致的头痛眩晕，失眠等症。

5．兔肉香蕉粥

［原料］兔肉、粳米各100克，香蕉4根，姜丝、葱末、精盐、味精各适量。

［做法］①将兔肉洗净，切成豆粒大的丁；粳米淘洗干净；香蕉去皮，切成小块，备用。

②锅内加水适量，放入粳米，烧沸后加入兔丁、姜丝、葱末、精盐，再煮至粥熟，放入香蕉块，稍煮，调入味精即成。每日1剂。

［功效］益气生津，凉血润燥。适用于肝郁化火，风阳上扰型高血压等症。

6．山楂合欢粥

［原料］生山楂15克，合欢花30克（鲜品50克），粳米60克，白糖适量。

［做法］将山楂、合欢花一起入锅水煎，留汁去渣，放入淘洗净的粳米煮粥，粥熟加糖，再稍煮片刻即可。

［功效］解郁安神，活血化瘀。适宜于气滞血瘀型高血脂病人服用。

7．腐竹豌豆粥

［原料］水发腐竹150克，豌豆50克，红枣15枚，粳米50克。

［做法］将腐竹切成1厘米长的小段，放入碗中，备用。将红枣拣净，用清水冲洗后，与淘净的豌豆同入沙锅，加水煨煮至豌豆熟烂，加入淘净的粳米，拌匀，继续煨煮成稠粥，加入腐竹小段，用小火煨煮至沸即成。

8．莲子粥

［原料］莲子15克，糯米30克，红糖适量。

［做法］将上述用料一同放入沙锅中，加水适量煎煮，煮沸后改用小火煮，煮至粘稠为度。

［功效］补益心肾。适用于高血压，属肾精亏虚型，耳鸣，眩晕，失眠多梦，腰膝酸软，健忘，脉细无力等症。

9．山药绿豆粥

［原料］山药150克，绿豆30克，粳米100克。

［做法］将山药洗净，刮去外皮，切碎捣成糜糊状。绿豆洗净，温水浸泡片刻，与淘净的粳米同入沙锅，加水煎熬成稠粥，粥将熟时调入山药糊，拌匀，继续煨煮10分钟即成。

［功效］滋阴补气，清署降压。适用于各型高血压，尤其适宜夏季食用。

10．芹菜粥

［原料］粳米250克，芹菜（连根）120克，食盐、味精适量。

［做法］将芹菜切碎，与粳米洗净后一起下锅，加入适量清水，武火烧沸后，改用文火熬至米烂成粥，加入食盐、味精即可。