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第三节 糖尿病的药膳主食疗法（第3页）

功效：本晶香浓味美，有滋补肾阴、聪耳明日之功。

适应症：适用于糖尿病肾阴虚型，症见口渴多饮多尿、须发早白者。

注意：每次取桑椹汁10毫升服用为宜。

海参猪肉饼

原料：干海参50克，猪瘦肉100克，鸡蛋清半个，调味晶各适量。

制法：先将海参放盆中泡发，去除内脏洗净。瘦猪肉剁成肉末，放人淀粉、盐、蛋清拌匀制成饼状。油锅烧热后，放人肉饼炸至金黄色后捞出。锅内留少许油，加热，人海参煽炒一下，再放人炸好的肉饼，加盖焖至水将干时，淋上香油、酱油和余下的淀粉，翻炒即成。常服有益。

功效：本晶香浓味美，有滋肾生血、补益虚损之功。

适应症：适用于糖尿病日久、身体虚弱者，症见气缺神疲、腰膝酸软无力等。

注意：宜空腹服，每次服用量不宜过多。·

八宝饭

原料：薏米、白扁豆、莲子肉各50克，栗肉20个，青梅25克，核桃肉、龙眼肉各50克，糯米500克，猪油10克，蜂蜜适量。

制法：先将薏米、扁豆、莲子肉、栗肉以温水泡发煮熟备用。核桃仁炒熟。糯米淘净，加水蒸熟备用。大碗内涂猪油，碗底摆好青梅、龙眼肉、核桃仁、莲子肉、扁豆、薏米、栗肉，最后放糯米饭。上笼蒸20分钟，出笼扣于汤盘中，浇上适量蜜汁即成。

功效：本品香甜可口，有健脾养胃、滋肾益精之功。

适应症：适用于糖尿病脾肾亏虚型，症见便溏、水肿、腰膝酸软者。

注意：阴虚明显者不宜用。

山药面

原料：白面100克，淀粉10克，鲜山药50克，羊肉20克，鸡蛋清2个，调味品各适量。

制法：将山药洗净，煮熟，去皮，捣成泥，与面粉、鸡蛋清、淀粉调匀和面，擀成面条。另将羊肉洗净切好煮汤，放人葱、姜、盐，下人面条，煮熟即可食用。常服有益。

功效：本晶香浓味甘，有滋肾养阳、益元气之功。

适应症：适用于糖尿病患者体质虚弱、气血双亏、消瘦乏力者。

注意：宜常服，但不宜过量服。阴虚明显者忌服。

春盘面

原料：切面100克，羊肉、羊肚、羊肺各15克，．鸡蛋1个，生姜3克，韭黄50克，磨菇50克，调味晶各适量。

制法：将羊肉、羊肚、羊肺洗净，切丝煮熟。鸡蛋在不粘锅上摊成蛋饼，切丝备用。鲜蘑菇切丝。韭黄洗净切断。水烧开后下切面，放人蘑菇、生姜同煮，将熟时放人韭黄，稍煮片刻即可。食时放人煮好的肉丝、蛋丝，调入食盐、胡椒面，拌匀食用。

功效：本晶既香又鲜，有健脾补中、益肾壮阳之功。

适应症：适用于糖尿病脾胃阳虚型，症见多尿、消瘦乏力者。

注意：阴虚阳亢者不能多食。

羊肉粉片汤

原料：羊肉500克，草果5个，豌豆50克，芡实粉100克，绿豆粉500克，调味品各适量。

制法：羊肉洗净，与草果、豌豆、大料共煮汤。羊肉熟后捞出滤汤。用肉汤与芡实粉、绿豆粉和面，做成面片。锅内水煮开后，下人面片，加入姜、葱、盐等，并将羊肉切碎放人锅内煮至面片熟后即成。

功效：本品香浓味甘，有健脾补中、补肾益精之功。

适应症：适用于糖尿病脾肾阳虚、精气不足者，症见久泻不止、小便频数、腰膝疼痛、梦遗滑精等。

注意：阴虚症状明显者忌服。

肉苁蓉仙茅饭

原料：肉苁蓉40克，仙茅40克，大米500克。