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二咖啡 振奋精神增进食欲（第1页）

二、咖啡：振奋精神，增进食欲

咖啡含有咖啡因、鞣酸及多量的钾盐。它和茶一样具有兴奋刺激作用，饮后能振奋精神、增进食欲、促进消化等等。但浓咖啡则使人心跳加快、兴奋、失眠，不利于心血管系统的健康，所以咖啡不能喝的太浓，尤其不能在晚上喝咖啡。

咖啡因又称为咖啡碱或茶素，具有改善茶汤滋味的作用。它是一种非蛋白质的含氮物质，在茶汤中能与茶多酚和氨基酸形成络合物，从而改善茶汤滋味。而且所形成的络合物在茶汤冷却后，能离析出来，形成乳状“冷后浑”，是茶汤优良的重要标志。此外，还可以使呼吸加深，心脏收缩力增强；扩张心脏冠状血管和肾脏血管，改善心、肾两大重要脏器的血液循环。