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第六章（第1页）

第六章

一、巧克力不可与牛奶同喝

巧克力是用可可豆制成的食品，为可可浆、可可脂和香草香精或其他食用香料添加剂的混合物。多用于制作各种糕点、糖果等食品。巧克力的颜色有深、有浅，味道有甜、有淡，或有香草味、牛乳味等。巧克力含碳水化合物、蛋白质、脂肪，其中脂肪含量一般高达40～53％。此外还含有少量的可可碱或咖啡碱，能引起轻微的刺激作用。

牛奶和巧克力同吃不好，因牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，巧克力中含有草酸，一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不溶性的草酸钙，使钙的吸收减少，可能出现缺钙和生长发育迟缓的现象，而对健康不利。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，以相隔1小时以上为好。