北派小说网

第四章 食物相克与相宜3（第4页）

茶与药不宜同食

茶叶中的鞣酸可与某些药物‘如硫酸亚铁片、枸橼酸铁铵、小檗碱等）起化学反应而产生沉淀，影响药物吸收。倘若用茶水服用镇静药（如苯巴比妥、安定等），则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。因为药物种类很多，不容易掌握。所以一律用温水送服，有益无害。

茶的最佳搭配

茶＋薄荷

茶＋蜂蜜

荼＋**

茶＋参片

茶＋玫瑰花

茶＋西瓜

咖啡有哪些营养功效?

咖啡主要成分是咖啡因（占1％～2％），另外含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分。

具有强心利尿，提神醒脑，使人兴奋之功效。可以治疗嗜睡神疲、酒醇不醒以及肺气肿等。

咖啡与香烟不宜同食

据《中国医药报》报道：“美国科学家通过调查发现，吸烟者若每天饮3杯或更多的咖啡，能使他们患胰腺癌的可能性增加4倍。”美国学者经过流行病学调查和研究，确认咖啡是一种有潜在危险的饮料，认为咖啡因对胰腺癌的形成有不可忽视的影响，常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患胰腺癌的可能性大2～3倍。目前美国每年大约有2万人死于胰腺癌，其中至少有半数以上是由于饮用咖啡而引起的。

咖啡与酒不宜同食

酒精能毒害人体的细胞。饮酒过量，可发生酒精中毒，甚至可导致死亡。咖啡中的咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用，饮用过量，同样可引起中毒。

倘若二者同饮，会加重对大脑的伤害，并能刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，甚至会危及生命。

咖啡的最佳搭配

咖啡＋糙米

咖啡＋枸杞

咖啡＋牛奶

豆浆有哪些营养功效？

豆浆中含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有独特的营养价值。

具有益气养血、健脾宽中、下气、利大肠、润燥消水等功效。

豆浆与蜂蜜不宜同食

蜂蜜含有75％左右葡萄糖和果糖及少量有机酸，而豆浆蛋白质含量比牛奶还高，两者冲对时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收，所以牛奶、豆浆不宜与蜂蜜冲对饮用。

豆浆与药物不宜同食

喝豆浆与服药物的时间应间隔20分钟以上，以免药物破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。

豆浆与鸡蛋不宜同食

每100克豆浆含蛋白质4．4克，鸡蛋每100克含蛋白质14．8克。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。因此，豆浆和鸡蛋不宜同食。

豆浆的最佳搭配

豆浆＋牛奶

豆浆＋胡萝卜

水有哪些营养功效?

常用水，即人们在通常情况下所饮用的干净井水、河水和泉水等，也包括城镇居民所饮用的自来水，通常是以加热后的开水和未加热的生水等两种形式出现。广义的常用水，也包括水果和蔬菜中所含的水，汤类、茶类和粥类中所含的水等等。

成人体液总量占体重的60％左右，而体液的主要成分就是水，它广泛地分布于各组织细胞内外，维持相对稳定，以保持动态平衡，使代谢运转正常，控制体重增加。具体而言，水在人体内的生理功能有：对氧气、营养物质、激素等各种物质的运载作用，对体温的调节作用以及对机体的良好润滑作用。

正常成人每天需水量在2500毫升左右，而从呼吸蒸发、皮肤蒸发以及大小便中排泄出去的水量也在2500毫升左右，其中尿量在1000～1500毫升之间。